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19 juillet 2015 7 19 /07 /juillet /2015 05:44
Brochettes de crevettes et chorizo à la plancha et gaspacho

En ce moment, vu la chaleur, je refuse de cuire quoique ce soit dans ma cuisine...alors la plancha à gaz Eno®  est une solution idéale pour cuisiner quand même ....car même s'il fait chaud et que mes envies se portent plus sur les salades et les fruits, je ne dis pas non à des fruits de mer à la plancha... surtout s'ils sont accompagnés d'un gaspacho bien frais...

 

Il vous faudra:

  • une vingtaine de crevettes crues
  • un chorizo doux
  • un citron
  • de l'huile d'olive
  • 6 tomates bien charnues ( marmande ou coeur de boeuf)
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 concombre
  • 1 petit oignon 
  • 1 gousse d'ail entière
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 cuillère à café de vinaigre balsamique
  • tabasco 
  • 1/2 cuillère à café de sucre
  • sel et poivre
  • 15 cl d'eau
Brochettes de crevettes et chorizo à la plancha et gaspacho

 

 

 

Commencer par préparer le gaspacho:

Couper les tomates, le poivron rouge, le concombre, l'oignon et l'ail.

Ajouter l'eau  et passer le tout au mixer.

Assaisonner avec sel,poivre, l'huile d'olive, le vinaigre de Xérès et quelques gouttes de tabasco (selon les goûts).

Laisser reposer au frais au minimum 2 heures.

 

Préparer les brochettes:

Décortiquer les crevettes crues en laissant la queue.

Parfois l'intestin vient avec la tête, sinon, faire une petite incision dans le dos et retirer le.

Enfiler les rondelles de chorizo entourées d'une crevette crue sur les brochettes.

Arroser d'un filet d'huile d'olive.

Faire chauffer votre plancha, puis déposer les brochettes, cuire 3 minutes de chaque côté ( les crevettes deviennent roses quand elles sont cuites).

Servir aussitôt, accompagné de quelques rondelles de citron et de gaspacho.

 

 

 

Brochettes de crevettes et chorizo à la plancha et gaspacho

A vous de tester cette recette et de me dire ce que vous en pensez....

 

Je vous souhaite un bon lundi, merci de votre visite et à demain...

Brochettes de crevettes et chorizo à la plancha et gaspacho

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15 juillet 2015 3 15 /07 /juillet /2015 09:00
Moules à la plancha

Verre de dégustation l'exploreur de l'atelier du vin 

Lors des vacances que je passe en Espagne ou dans le Languedoc, j'aime déguster les tapas que l'on trouve très facilement, et les moules à la plancha font parties de mes préférées....j'ai donc tout naturellement réalisé la même chose à la maison, grâce à ma plancha gaz Eno®...j'ai d'ailleurs été surprise de la rapidité et de la facilité avec laquelle on peut faire cette recette, qui va devenir un classique ici...

 

Il vous faudra:

  • 2 kg de moules
  • un bouquet de persil
  • trois gousses d'ail
  • deux échalottes
  • un filet d'huile d'olive
  • trois tomates

 

Moules à la plancha

Laver et nettoyer les moules en enlevant les résidus de byssus.

Hacher le persil avec l'ail et l'échalotte, réserver dans un bol.

Couper les tomates en très petits cubes et réserver également dans un bol.

 

Faire chauffer la plancha au maximum pendant deux minutes.

Ajouter un filet d'huile d'olive sur toute la surface, puis jeter les moules.

Parsemer de la persillade, puis des tomates concassées.

Bien remuer à l'aide d'une spatule et baisser le feu.

Remuer régulièrement les moules pour une cuisson homogène.

Au bout de cinq minutes environ, elles sont cuites ( lorsqu'elles sont toutes ouvertes).

 

 

 

Moules à la plancha

Servir aussitôt, accompagnées de quelques frites et d'un verre de vin blanc... nous avons choisit un Chablis 1er cru Montmains qui se marie extrêmement bien avec ce plat.

 

A vous de tester cette recette, je vous souhaite une belle journée, merci de votre passage et à demain...

Moules à la plancha

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