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24 mai 2015 7 24 /05 /mai /2015 05:08
Pavé de saumon mariné à la plancha et riz façon paella

Comme je vous l'ai indiqué vendredi, je me mets à faire des marinades pour mon poisson avant de le cuisiner, je suis ravie du résultat, la chair est bien parfumée, très tendre...un délice.

J'utilise une plancha à gaz Eno®, les temps de cuisson varient peut être légèrement si vous avez une plancha électrique ( la puissance diffère d'un appareil à un autre)

 

Il vous faudra:

  • une marinade citron vert et aneth
  • un pavé de saumon par personne
  • une douzaine de crevettes crues
  • 400 g de moules
  • quelques anneaux d'encornets ( surgelés)
  • 250 g de riz
  • épices à paëlla
  • un oignon
  • 750 ml d'eau

 

 

Faire mariner les pavés de saumon la veille, et les laisser reposer dans un plat recouvert de film alimentaire, au réfrigérateur.

Faire chauffer un peu d'huile dans une casserole.

Emincer l'oignon et le faire revenir dans l'huile, puis ajouter le riz, les épices et mouiller avec de l'eau.

Laisser cuire 17 minutes.

Pendant ce temps faire chauffer la plancha.

Mettre les pavés de saumon à cuire, puis les crevettes ainsi que les anneaux d'encornets 10 minutes après.

Surveiller la cuisson et retourner régulièrement.

Cuire environ 5 minutes de chaque côté pour les crevettes et les anneaux, environ 10 minutes de chaque côté pour le saumon

Ajouter également les moules cinq minutes après.

Disposer un pavé de saumon dans chaque assiette et un peu de riz agrémenté des fruits de mer.

Servir aussitôt...

 

 

A vous de tester ce mode de cuisson, je vous souhaite un bon diamanche, merci de votre visite et à demain.

Pavé de saumon mariné à la plancha et riz façon paella

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22 mai 2015 5 22 /05 /mai /2015 04:53
Marinade citron vert,aneth pour poisson à la plancha

Depuis que j'ai reçu ma plancha Eno®, je réalise toutes sortes d'essais pour profiter à fond des qualités de cette cuisson...

J'ai réalisé une marinade pour mon saumon( recette à venir dimanche), et cela l'a parfumé et attendri avant de le cuire.

Les marinades sont une excellente solution pour aromatiser les poissons avant cuisson et se déclinent selon les herbes et épices désirées.

 

 

Il vous faudra:

  • 15 cl d'huile d'olive du site Le prestige crétois
  • 15 cl de jus de citron vert
  • sel et poivre
  • aneth

 

Verser l'huile d'olive et le jus de citron dans un bocal, ajouter du sel, du poivre et une càc d'aneth.

 

Le mélange peut se garder quelques jours au réfrigérateur, il se sépare, mais il suffit de l'émultionner avant de l'utiliser.

 

 

A vous de tester cette marinade...Je vous souhaite une belle journée, merci de votre visite et à demain, où je publierai les résultats du concours mon billot, et je vous parlerai d'un autre concours...

Marinade citron vert,aneth pour poisson à la plancha

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