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29 octobre 2010 5 29 /10 /octobre /2010 10:44

Je voulais faire des calamars farcis, mais le poissonier n'en avait plus, j'ai donc pris des grandes lamelles de calamar géant, ne sachant pas très bien ce que j'allais en faire....mais j'avais envie de calamar !!!

J'ai donc pensé que ce serait très bon sautés à l'ail avec un risotto à la tomate....voici donc le résultat...

risotto_tomate_calamar2

Il faut:

  • 200g de lamelles de calamar
  • 2 gousses d'ail
  • une càs d'huile d'olive
  • 200 g de riz pour risotto
  • un oignon
  • 20 cl de vin blanc
  • une càc de paprika
  • 10 cl de coulis de tomate
  • 2càs d'huile de tournesol
  • 500 ml de bouillon

Tailler le calamar en petits dés d'un cm environ.

Chauffer l'huile d'olive dans la poêle puis ajouter le calamar et les gousses d'ail écrasées.

Laisser cuire pendant 8 minutes environ et réserver.

Chauffer l'huile de tournesol dans une casserole et ajouter l'oignon émincé puis le riz en remuant.

Dès que le riz devient translucide, mouiller avec le vin blanc puis le suc de cuisson des calamar et enfin ajouter petit à petit le bouillon.

Cuire une quinzaine de minutes puis ajouter le coulis de tomate, le paprika et le calamar, laisser encore deux minutes.

Servir accompagné de parmesan râpé.

risotto_tomate_calamar

Bon appétit !!!!

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23 octobre 2010 6 23 /10 /octobre /2010 15:30

 

Ce soir je vous propose un plat de spaghetti au pesto rouge et accompagné bien sûr de parmesan rapé et de quelques pignons de pin grillés....

 spaghetti_rouge3

Il faut:

·      des spaghettis

·      un pot de pesto rosso

·      Du parmesan râpé

·      Quelques pignons de pin

Cuire les spaghetti selon le temps indiqué sur le paquet, pour moi ca sera 13 minutes car j'ai choisi le modèle le plus gros de spaghetti de chez Barilla, j'adore les gros spaghettis !!!

Faire griller les pignons dans une poêle chaude

Chauffer le pesto quelques minutes avant la fin de la cuisson des pates.

Egoutter les pâtes et les recouvrir d'un peu de pesto, un peu de parmesan et quelques pignons ...

(pour les photos, j'ai oublié de mettre les pignons !!! je m'en suis aperçue trop tard...)

spaghetti_rouge

Bon appétit !!!

 

 

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