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22 octobre 2010 5 22 /10 /octobre /2010 15:30

Un risotto aux saveurs hispaniques pour un repas du soir ou pour accompagner du poulet ou du poisson, je trouve le risotto très pratique à cuisiner et surtout plein de saveurs....

risotto_paella2

Il faut:

  • 250 g de riz rond
  • Un bocal de tomates séchées
  • 1 oignon
  • 1 l d'eau
  • 25 cl de vin blanc
  • sel et poivre
  • une càs d'huile d'olive
  • une dose de safran en poudre
  • quelques rondelles de chorizo
  • quelques petits pois

risotto

 

Faire revenir l'oignon haché avec 1 c à s d'huile d'olive.

Ajouter le riz et remuer sur feu très doux jusqu'à ce que les grains deviennent transparents
Ajouter le vin blanc et mélanger jusqu'à ce qu'il soit absorbé.
Ajouter la moitié de l'eau et laisser le riz l’absorber tout doucement.

Ajouter le reste d'eau et surveiller la cuisson (en goutant le riz) qui dure environ 16 à 18 minutes au total selon la consistance que l'on veut.

En fin de cuisson ajouter le safran et les petits pois, mélanger bien et continuer la cuisson pendant 5 min environ.

Au moment de servir, ajouter quelques rondelles de chorizo.

risotto_paella

Bon appétit !!

 

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15 octobre 2010 5 15 /10 /octobre /2010 15:30

Souvent le soir, je fais un riz cantonais, nous aimons tous ça et c'est un plat que je trouve très complet...rapide à faire et délicieux...mais je n'avais plus de riz, j'ai donc improvisé avec les nouilles asiatiques...pour faire une version de nouilles à la cantonaise !!!

nouille_cantonaise

Il faut:

  • un oeuf
  • 250 g de nouilles asiatiques
  • 50g de petits pois
  • deux tranches de jambon
  • un trait de sauce nuoc mam
  • Bouquet garni

Battre l'oeuf en omelette, saler et bien poivrer puis cuire dans une poêle.

Cuire les nouilles trois minutes dans de l'eau bouillante avec le bouquet garni puis les égoutter et les arroser d'un trait de sauce nuoc mam mélangée à une cuillère à soupe d'eau de cuisson.

Ajouter les petits pois, le jambon coupé en dés et enfin l'omelette coupée en lanières.

nouille_cantonaise2

Bon appétit !!!

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