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14 octobre 2010 4 14 /10 /octobre /2010 15:30

Pour réconforter mon mari, après une dure journée de travail, je lui ai confectionné ces ravioles car il fan de pâtes....surtout si elles sont au foie gras !!!

 

 

raviole_foie_gras3

 

 

Il faut :



·       
500g de farine



·       
3 œufs



·       
Un bloc de foie gras



·       
30 g de farine



·       
30g de farine



·       
Un verre de cidre



·       
Un verre d’eau

raviole_foie_gras4

Préparer la
pâte en mélangeant la farine et les oeufs, ajouter un peu d'eau si la pâte est
trop dure ou au contraire un peu de farine si elle est collante.



Laisser
reposer la pâte au moins une heure avant de la travailler.



Passer la
pâte dans la machine pour obtenir des rectangles de pâte fine ( passer en
plusieurs fois en diminuant petit à petit l'épaisseur), la pâte peut être
étalée au rouleau si on a pas de machine.



Penser à
bien fariner la pât e pour éviter qu'elle ne colle.


raviole_foie_gras2

Découper des cercles de pâte à l’aide d’un emporte pièce.



Déposer un dé de foie gras et plier en deux en soudant
les bords à l’aide d’un pinceau mouillé.



Dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter
la farine et bien mélanger , mouiller avec l’eau et le cidre et cuire
quelques minutes pour que la sauce épaississe un peu.



Cuire les ravioles 13 minutes dans de l’eau bouillante salée.



Mettre un peu de sauce dans le fond d’une assiette,
disposer quelques ravioles et agrémenter de quelques dés de foie gras.

 

 

raviole_foie_gras

 

 

Bon appétit !!!



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11 octobre 2010 1 11 /10 /octobre /2010 15:30

Un accompagnement marin pour des spaghetti que mes enfants adorent car ils sont frisés...des saveurs qui rapellent beaucoup les moules à la marinière, je me suis inspirée de cette recette pour créer cette sauce...

spaghetti_fruits_de_mer2

Il faut :

·         500 g de spaghetti

·         500 g de moules

·         500 g de crevettes surgelées

·         200g de poulpes surgelés

·         20 cl de vin blanc

·         1 càs de persil plat

·         1 échalote

·         30 g de beurre

·         30g de farine

·         50 cl d’eau

spaghetti_fruits_de_mer

Faire chauffer le vin blanc avec l’échalote hachée et mettre les moules pour les ouvrir.

Dès que les moules sont ouvertes, les décoquillées sauf 10 pour la déco.

Cuire les spaghetti le temps indiqué sur le paquet ( pour moi 13 minutes).

Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter la farine, remuer puis mouiller avec le vin blanc qui a servi à cuire les moules et ajouter encore un peu d’eau.

Laisser épaissir doucement.

Chauffer les crevettes et les poulpes à la poêle et ajouter la sauce et les moules.

Dresser les spaghetti dans l’assiette et arroser de sauce aux fruits de mer , décorer avec les moules.

spaghetti_fruits_de_mer3

Bon appétit !!!

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