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9 mars 2012 5 09 /03 /mars /2012 06:00

Je suis allergique aux champignons sauf les champignons de Paris, alors j'en profite...et je me prépare souvent des salades pour manger sur mon lieu de travail...je les ai simplement agrémentés de crème moutardée, d'un peu de ciboulette et pour ajouter du peps, j'ai mis du zeste de Yuzu....

salade-champ.jpg

il vous faudra:

  • une dizaine de champignons de Paris
  • deux càs de crème fraiche
  • une càc de moutarde
  • une demi càc de zeste de Yuzu
  • une càs de ciboulette

Lavec les champignons, puis les faire sécher.

Les émincer à l'aide d'une mandoline.

Mélanger la crème, la moutarde et les zestes de Yuzu.

Saupoudrer de ciboulette et napper de sauce...

Et voilà c'est prêt...

Bon appétit à tous et bonne journée ....merci de votre visite et à demain.signature

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7 février 2012 2 07 /02 /février /2012 06:00

La saint valentin approche et c'est l'occasion de petits diners à deux que l'on ne prend pas toujours le temps de faire quand on a trois loulous à la maison....alors voici une salade qui convient parfaitement à ce genre d'occasions....

salade-perigourdine.jpg

 Il vous faudra:

  • une salade type feuille de chêne
  • 100 g de gésiers confits
  • un bloc de foie gras de canard
  • un confit de vin blanc moelleux au piment d'espelette     ( Fleurons de Lomagne)

Eplucher et laver la salade.

L'assaisonner d'une vinaigrette à l'huile de noix.

Faire revenir les gésiers quelques minutes à la poêle.

Couper le bloc de foie gras en tranches.

Sur chaque assiette, disposer un peu de salade, une tranche de foie gras, quelques gésiers et une rondelle de confit de vin.

Déguster avec une tranche de pain grillé.

Bon appétit et bonne journée à tous...merci de votre visite et à demain.

signature

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