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13 décembre 2011 2 13 /12 /décembre /2011 06:00

Après un bon repas, une salade de fruits est toujours appréciée, pour celle ci j'ai voulu donner un petit côté oriental après un tajine de poulet au citron confit , je restais dans le thème de mon repas....

 salade-orange2.jpg

                                                              Coupe Véga chez AZ Boutique

Il vous faudra pour 6 coupes:

6 oranges

6 étoiles de Badiane

une càs d'eau de fleur d'oranger

une pointe de canelle

une feuille de filo

 

Peler les oranges à vif et les couper en tranches très fines dans un plat pour pouvoir récupérer le jus.

Dans un bol, mélanger l'eau de fleur d'oranger avec le jus d'orange et une pincée de canelle.

Faire de fines lamelles de filo et les enrouler, cuire au four 5 minutes et réserver.

Répartir le jus dans les coupes et décorer d'une étoile de badiane.

Au moment de servir ajouter un tourbillon de filo pour ajouter un peu de croustillant ( ce que j'ai fait sur les photos et que j'ai oublié au moment du repas ;)....

salade-orange.jpg

Bon appétit et bonne journée à tous...merci de votre passge et de vos petits mots...

   

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22 novembre 2011 2 22 /11 /novembre /2011 06:00

    Voilà une salade que j'adore faire dès que je trouve de beaux avocats, le mariage de la truite fumée et de l'avocat est toujours une réussite...un peu de mesclun et c'est partit ....

  plat-4476.JPG

Il vous faudra pour 4 assiettes:

  • 3 avocats

  • Un paquet de mesclun

  • 8 tranches de truite fumée

  • quelques tomates cerise ( environ 100 g )

  • deux échalottes

  • une càs de crème

  • sel et poivre

  • du pain de mie

  • sauce salade au vinaigre balsamique

   

plat-4478.JPG

Couper deux avocats en deux et prélever la chair.

Mettre dans le mixer, la chair d'avocat, les deux échalottes épluchées, la crème, un peu de poivre et 5 tomates cerises.

Bien mixer et ajouter un jus de citron vert.

Disposer dans des petits ramequins.

plat-4479.JPG

Couper le dernier avocat en cubes.

Disposer un peu de mesclun sur l'assiette, ajouter les dés d'avocat, quelques tomates cerise et un peu de vinaigrette au balsamique.

Ajouter une mouillette de pain de mie grillé et deux tranches de truite fumée...

Servir aussitôt...

plat-4475.JPG

Bon appétit et bonne journée à tous...merci de votre passage et de vos petits mots...

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