6 juin 2012
3
06
/06
/juin
/2012
05:00
Après avoir réalisé mes confitures de rhubarbe, il me restait quelques tiges pour faire une compote, de quoi garnir cette belle tarte recouverte de fraises...l'association fraie rhubarbe est excellente...
Il vous faudra:
- une pâte brisée ( recette ici)
- trois tiges de rhubarbe
- 30 g de sucre
- 10 cl d'eau
- 500 g de fraises du jardin ( mara des bois)
Réalier la pâte brisée et mettre le pâton au refrigérateur pour une heure.
Pendant ce temps, éplucher les tiges de rhubarbe à l'aide d'un économe, puis couper des tronçons.
Mettre la rhubarbe dans une casserole avec le sucre et l'eau et cuire une vingtaine de minutes à petit feu.
Laisser refroidir la compote, mixer si vous la voulez très lisse.
Etaler la pâte brisée et foncer le moule puis garnir de billes céramiques ou autres, pour une cuisson de la pâte à blanc.
Cuire vingt minutes environ au four à 180° en surveillant la coloration de la pâte.
Laisser refroidir le fond de tarte puis étaler la compote et recouvrir de demi-fraises.
Réserver au frais jusqu'au moment de servir...
Bon appétit et bonne journée à tous....merci de votre passage et à demain.
Published by mignardisesandco
-
dans
TARTES SUCREES
22 mars 2012
4
22
/03
/mars
/2012
06:00
J'ai tellement aimé la tarte au chocolat classique, que j'ai refait une version marbrée en mélangeant chocolat aux noisettes et chocolat blanc....Je n'ai même pas pu prendre une part en photo, mes gourmands se sont jetés dessus et ont tout dévoré en 5 minutes...tant pis, j'en referai c'était trop bon....
Il vous faudra:
Pour la pâte brisée:
- 250 g de farine
- 100 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 œuf entier
- 125 g de beurre
Pour la garniture:
- 150g de chocolat noisette
- 150 g de chocolat blanc
- 200g de beurre
- 70g de sucre en poudre
- 2 oeufs et deux jaunes
Commencer par réaliser la pâte brisée en mélangeant tous les ingrédients au robot patissier ( ou à la main si vous n'avez pas de robot).
Laisser la pâte reposer une heure au frigo.
Etaler la pâte et garnir un moule à tarte, recouvrir la pâte d'un papier sulfurisé et disposer des billes céramiques puis cuire à blanc environ 15 minutes.
Battre les oeufs avec le sucre dans un bol en faisant mousser.
Faire fondre le beurre et l'ajouter aux oeufs.
Séparer la préparartion en deux parts et ajouter le chocolat noisette fondu dans l'une et le chocolat blanc fondu dans l'autre.
Verser les préparations sur le fond de tarte en commencant par le chocolat blanc et en terminant par le chocolat noisette puis remettre à 180° pour 10 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler et déguster froid.
Bon appétit et bonne journée à tous...merci de votre visite et à demain
Published by mignardisesandco
-
dans
TARTES SUCREES
