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6 janvier 2012 5 06 /01 /janvier /2012 06:00

Cette année, en plus de la traditionelle galette à la frangipane, ma préférée et de loin...j'ai choisi de réliser tout de même quelques variantes pour m'amuser, et ce sera donc une galette exotique à la noix de coco pour commencer....J'ai quand même gardé une base frangipane pour qu'elle ne soit pas trop écoeurante. Elle a eu beaucoup de succès....et merci à Aurélie pour le kit de fèves et couronnes....

galette-coco.jpg

Pour varier les plaisirs vous pouvez retrouver les idées de galettes de l'année dernière:

La traditionelle à la frangipane

La girly aux pralines

La galette à la crème de marrons

La galette à la pistache

La galette noisette abricots

galette-coco2.jpg

Pour celle ci, il vous faudra:

  • deux cercles de pâte feuilletée

  • 100 g de beurre mou

  • 180 g de sucre

  • 100 g de poudre d'amande

  • 100 g de noix de coco râpée

  • 2 oeufs ( plus un pour dorer)

Mélanger la poudre d'amande et la noix de coco râpée, puis ajouter le sucre.

Travailler le beurre mou et l'ajouter aux poudres.

Battre les deux oeufs en omelette et verser sur la préparation précédente.

Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.

galette-coco3.jpg

Déposer un cercle de pâte sur une feuille de cuisson, verser la crème et l'étaler régulièrement jusqu'à un cm des bords.

Ne pas oublier de déposer une ou deux fèves....

Décorer le deuxième cercle de pâte et le déposer sur le premier en soudant bien les bords avec un peu d'oeuf battu.

Dorer la galette avec l'oeuf restant et cuire une quinzaine de minutes à 200°.

Laisser refroidir sur une grille et déguster avec vos gourmands.

Qui aura la fève cette année ?

A vous de jouer et bon appétit...

galette-coco4.jpg

Bonne journée et merci pour votre visite et vos messages qui me font toujours très plaisir...

A demain...

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30 octobre 2011 7 30 /10 /octobre /2011 06:00

Pour rester dans mon thème d'automne, d'halloween ou tout simplement de la couleur orange ( c'est au choix !!! )...voici une variante de la tarte au citron en version orangée...

tartelette-orange2.jpg

il vous faudra:

Pour la pâte:
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 70 g de sucre
- 2 jaunes d'œufs
- 5 cl d'eau
- 1 pincée de sel
Pour la crème à l'orange:
- 2 oranges
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- une cuillère à soupe de Maïzena

 

Préparer d'abord la pâte sablée : mettre tous les ingrédients dans le bol du robot pâtissier et laisser pétrir 5 bonnes minutes.
Mettre la pâte au frigo 30 minutes environ.

Étaler la pâte et prélever des cercles que l'on place dans des mini moules à tartelettes.

Préparer la crème à l'orange : mélanger le sucre et les oeufs entier, puis ajouter le zeste d'une orange.

Ajouter le jus des oranges puis finir par la maizena et verser sur la pâte à tarte.

Mettre au four chaud (thermostat 7/210°C) pendant 20 min en surveillant la coloration.

Déguster tiède ou froid...tartelette-orange.jpg

Bon appétit et bon dimanche à tous...merci de vos visites et petits mots...

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