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11 mai 2015 1 11 /05 /mai /2015 14:39
Crème au citron et palet aux pépites de chocolat

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J'aime beaucoup finir un apéritif dinatoire avec quelques verrines sucrées, en voici une spécialement réalisé pour mon mari qui n'aime pas trop les desserts, sauf la tarte au citron...

 

 

 

Il vous faudra:

Pour la crème:

  • 100 g de beurre
  • 100 g de sucre
  • 2 càc de fécule de mais
  • 2 oeufs
  • 20 cl de jus de citron

Pour les palets:

  • 125 g de beurre
  • 125 g de sucre
  • 125 g de farine
  • 2 oeufs
  • 50 g de pépites de chocolat

 

Commencer par réaliser les palets:

Mélanger le beurre ramolli avec le sucre, puis ajouter les oeufs un par un.

Ajouter la farine et les pépites de chocolat. La pâte est assez ferme, c'est normal.

Faire des noisettes de pâte et les disposer sur une feuille de paier sulfurisé, assez espacées les une sdes autres, car la pâte va s'étaler.

Cuire à 180) pendant 10 minutes environ, le bord doit être doré et le centre encore pâle.

Laisser refroidir un peu avant de les décoller.

 

Réaliser les crèmes au citron:

Mélanger les oeufs avec le sucre, puis ajouter la fécule de mais.

Faire fondre le beurre, puis le verser sur les oeufs.

Ajouter le jus de citron.

Mettre la crème dans une casserole et faire épaissir sur feu doux, en remuant.

Répartir dans des verrines et faire prendre au frais pendant une heure environ.

Planter un morceau de tuile au moment de servir.

 

 

A vous de tester cette recette, je vous souhaite une belle journée ensoleillée, merci de votre visite et à demain...

 

Crème au citron et palet aux pépites de chocolat

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7 mai 2015 4 07 /05 /mai /2015 06:39
Tartare de thon au yuzu et cacahuète grillée, croustillant de brick

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Voici un nouvel amuse-bouche pour accompagner vos apéritifs, et notamment ici pour accompagner ma dégustation de rhum, issus de la Rhum box. Pour cette recette , j'ai réalisé un cocktail simple, avec du rhum Diplomatico originaire du Vénézuela, avec un trait de jus d'orange frais et un peu de sirop de sucre de canne...et pour les verrines, voici la recette:

 

Pour 12 coupelles:

  • une boite de thon entier au naturel
  • une càc de yuzu en poudre
  • 2 càs de fromage blanc
  • de la ciboulette
  • quelques cacahuètes 
  • une pincée de piment d'espelette
  • une feuille de brick
Tartare de thon au yuzu et cacahuète grillée, croustillant de brick

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Ecraser le thon à la fourchette avec le fromage blanc.

Ajouter le yuzu, le piment et la ciboulette ciselée.

Réserver au frais.

 

Dans le four chaud, faire griller à sec quelques cacahuètes et une feuille de brick.

Mixer grossièrement les cacahuètes.

Disposer le thon dans des coupelles , parsemer de cacahuète et piquer des morceaux de brick.

 

Déguster aussitôt...

 

A vous de tester cet amuse-bouche très frais, idéal avec les beaux jours qui arrivent...

 

 

Je vous souhaite une belle journée, merci de votre passage et à demain...

Tartare de thon au yuzu et cacahuète grillée, croustillant de brick

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