750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

dessin+sophbis

Rechercher

 

 

 

 

750 g 

 

      bt2  

 

 

750 grammes logo interview-120

référencement

Top blogs de recettes

 

Recettes de cuisine

 

moteur de recherche de recettes de cuisine

 

 

 

Votez pour mon Blog sur
LeGuideBlog.com

 

Cuisine Story : recettes et astuces

 

Paperblog

 

 

 

Annuaire blogs gratuit - RECETTES

11 janvier 2013 5 11 /01 /janvier /2013 09:32

Pour le réveillon du 31 décembre, j'ai réalisé un buffet de verrines et cuillères pour l'apéritif, avec entre autre, des oeufs brouillés à la truffe, personnelement je n'en ai pas mangé car je suis allergique aux champignons mais tout le monde semble avoir apprécié....

Rapide à faire et festif, parfait pour l'apéritif...

BUFFET-31.jpg

Il vous faudra:

  • 6 oeufs
  • un pot de brisures de truffes Godard
  • sel et poivre

J'ai suivi les recommandations présentes sur le bocal de brisures de truffes, et cela change tout par rapport au premier essai que j'avais fait et qui nous avait déçu en goût....

Il faut donc casser les oeufs sans les battre dans un saladier.

Ajouter les brisures de truffe et leur jus.

Réserver deux heures au frigo ( ou jusqu'au moment de cuire les oeufs).

Battre en omelette au dernier moment en ajoutant une picée de sel et de poivre.

Chauufer une poêle et verser la préparation, mélanger à la spatule pour brouiller les oeufs.

Arrêter la cuisson, quand les oeufs sont encore un peu "baveux".

Répartir dans des cuillères et servir aussitôt...

OEUFS BROUIILE

Bon appétit et bon week-end à tous....je vous abandonne pour un week-end en famille, et je vous retrouve lundi....

signature

Partager cet article

Repost0
15 octobre 2012 1 15 /10 /octobre /2012 04:54

Voici une verrine dans l'esprit des salades perigourdines...j'ai eu la chance de tester un excellent foie gras mi-cuit d'un producteur de Dordogne le Ségéral, et je ne voulais pas dénaturer un si beau produit, juste l'accompagner de petites choses...et voilà...

verrine-du-sud-ouest2.jpg

Il vous faudra pour 4 gourmands:

  • un foie gras mi-cuit le Ségéral
  • de la salade verte
  • des foies de volaille ( de canard si possible)
  • des pignons torréfiés
  • des tomates cerises
  • un filet d'huile de noisette
  • une échalotte
  • une càs de jus de framboise
  • une baguette de campagne

Couper des tranches de pain dans la baguette et les faire dorer au four pendant une dizaine de minutes.

Dénerver les foies et les couper en quatre.

Faire chauffer une poêle et torréfier les pignons.

Faire cuire les foies avec l'échalotte ciselée et déglacer la poêle avec le jus de framboise.

Dans les verrines, mettre un peu de salade verte arrosée d'un filet d'huile de noisette.Parsemer de pignons, quartiers de tomate cerise, et enfin les foies.

Couper une tranche de foie gras et la servir en accompagnement de cette saladette sur une tranche de pain grillé...

Une entrée toute simple mais une merveille en bouche...

verrine-du-sud-ouest.jpg

Bon appétit et bonne journée à tous...merci de votre visite et à bientôt

signature

 

 

Partager cet article

Repost0