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7 avril 2012 6 07 /04 /avril /2012 05:00

Voilà un dessert qui sent bon le printemps, avec les premières fraises et délicatement parfumé avec cette gelée...un dessert idéal pour terminer le repas en légèreté...

 fraise-gelee-hibiscus3.jpg

il vous faudra, pour 6 coupes:

  • 200 g de fraises
  • une càs de fleurs d'hibiscus sechées
  • 40 cl d'eau
  • 50 g de sucre
  • 2 feuilles de gélatine

fraise-gelee-hibiscus.jpg

Veser l'eau dans une casserole et porter à ébullition.

Ajouter les fleurs d'hibiscus sechées et laisseer infuser 20 minutes.

Filtrer et ajouter le sucre.

Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.

Remettre l'infusion à ebullition et ajouter la gélatine.

Verser dans un plat rectangulaire pour avoir environ 2 cm d'épaisseur de liquide.

Faire prendre la gelée deux bonnes heures au réfrigérateur.

Laver les fraises et les couper en cubes, ajouter des cubes de gelée et servir aussitôt.

fraise-gelee-hibiscus2.jpg

Bon appétit et bon samedi à tous....merci de votre visite et à demain...

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3 avril 2012 2 03 /04 /avril /2012 05:00

Un petit dessert très rapide à préparer et qui nous fait retomber en enfance...les poires s'asocient très bien au goût du carambar...

PANNA-COTTA-CARAMBAR-POIRES-CARAM2LIS2ES.jpg

Il vous faudra pour 6 coupes:

  • 20 cl de lait
  • 20 cl de crème liquide
  • 7 carambar
  • 3 feuilles de gélatine
  • 2 poires
  • 20 g de sucre roux
  • 15 g de beurre

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Verser le lait et la crème dans une casserole, ajouter 4 carambar coupés en morceaux et porter à ebullition en remuant.

Egoutter la gélatine et l'incorporer au lait chaud en continuant de remuer.

Verser cette préparation dans les coupes et réserver au frigo pour au moins deux bonnes heures.

Couper les trois carambar restant en deux et les déposer sur une feuille de papier sulfurisé.

Passer au four à 180° pendant 3 minutes puis les sortir et les laisser durcir.

Eplucher et couper les poires en très petits dés.

Faire fondre le beurre dans une poêle puis ajouter les dés de poire et le sucre roux.

Laisser cuire sur feux très doux pendant deux ou trois minutes en remuant régulièrement.

Laisser refroidir la compotée.

Quand les panna cotta sont prises, au moment de servir, ajouter les poires et la tuile de carambar.

PANNA-COTTA-CARAMBAR-POIRES-CARAM2LIS2ES2.jpg

A vous de tester...bonne journée à tous et merci de votre visite....à demain...

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