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24 janvier 2012 2 24 /01 /janvier /2012 06:00

Voilà un dessert rapide à faire et délicieux....les enfants ont adoré....et les grands aussi d'ailleurs, tout à été dévoré en cinq minutes....

liegeois.jpg

                                                        Verrines bleu azur chez AZ boutique

Il vous faudra pour 6 coupes:

Pour la crème au chocolat :

·         1/2 l de lait

·         20g de Maïzena

·         150g de pistoles de chocolat noir

·         2 càs de sucre semoule

Pour la crème chantilly :

·         20 cl de crème liquide entière

·         2 càs de sucre glace

liegeois3.jpg

Placer un saladier, le fouet du robot et la crème liquide au frigo.

Dans une casserole, faire chauffer doucement le lait avec la maïzena et le sucre en mélangeant sans cesse.
Ajouter le chocolat puis laisser sur feu doux jusqu'à épaississement de la crème (elle doit napper la cuillère)
Verser la crème dans les verrines et laisser refroidir.

Sortir le saladier, le fouet du robot et la crème, et la fouetter en chantilly ferme. Lorsqu'elle commence à prendre ajouter le sucre et battre encore une minute.
Déposer la chantilly sur la crème chocolat refroidie.
Réserver au frais.
Déposer quelques billes de chocolat et servir aussitôt….

liegeois2.jpg

Bon appétit et bonne journée à tous…merci de votre visite et à demain….

 

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12 janvier 2012 4 12 /01 /janvier /2012 06:00

Après les fêtes, j'ai une envie de repas plus léger et frais...à l'image de cette verrine que j'ai servie en entrée....

Je me suis servie de mon germoir Greenweez pour faire des pousses de roquette, j'aime beaucoup leur petit gout poivré...

verrine-avocat-crabe2.jpg

                                              Verrine bleu azur chez AZ-boutique

Il vous faudra pour cinq verrines:

  • trois avocats à maturité

  • un jus de citron vert

  • des morceaux de chair de crabe

  • un jaune d'oeuf

  • 2à cl d'huile de tournesol

  • une càc de moutarde

  • une càs de vinaigre de framboise

  • quelques tomates cerise

  • des graines germées de roquette

graine-germees.jpg

Couper les avocats en deux et retirer le noyau, éplucher la peau à l'aide d'un économe à peau fine Elios de Mastrad.

Couper la chair des avocats en dés et arroser d'un jus de citron vert.

Egoutter la chair de crabe et réserver des morceaux de pince.

verrine-avocat-crabe.jpg

Réaiser une mayonnaise en mélangeant le jaune d'oeuf, une càc de moutarde, une càc de vinaigre de framboise et l'huile incorporée petit à petit en filet.

Ajouter cette mayonnaise à la chair de crabe.

Dans les verrines, remplir aux trois-quart d'avocat, recouvrir d'une petite couche de crabe, ajouter les graines germées, quelques morceaux de tomate cerise et des morceaux de chair de pinces de crabe.

Servir bien frais...

verrine-avocat-crabe3.jpg

Bon appétit et bonne journée à tous......merci de votre visite et à demain

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