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2 janvier 2012 1 02 /01 /janvier /2012 06:00

Voici une des préparations que j'avais faite pour le réveillon du jour de l'an....des verrines très fraiches qui mariaient les langoustes à l'orange, une belle association....

langouste-orange3.jpg

                                                                                       Verrines fauteuil de feeling cooking

Il vous faudra pour 6 gourmands:

  • 2 queues de langouste de chez Pescanova

  • 1 orange

  • 1 jaune d'oeuf

  • 10 cl d'huile de tournesol

  • une bonne càc de moutarde

 

Cuire les queues de langouste ( préalablement décongelées) dans un court-bouillon pendant 15 minutes.

Les sortir et les laisser refroidir.

Couper la carapace à l'intérieur et extraire la chair.

Couper des tranches de langouste et réserver.

langouste-orange2.jpg

Peler l'orange à vif et prélever 6 suprêmes.

Presser le reste pour extraire le jus.

Dans un bol, réaliser une mayonnaise en mélangeant le jaune d'oeuf avec la moutarde et l'huile ajoutée petit à petit.

Ajouter le jus de l'orange à la mayonnaise.

Mettre un peu de mayonnaise à l'orange au fond des verrines, ajouter quelques rondelles de langouste et un suprême d'orange.

Servir bien frais...

langouste-orange.jpg

Bon appétit et bonne journée à tous....merci de votre visite et à bientôt...

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30 décembre 2011 5 30 /12 /décembre /2011 06:00

Ce n'est pas vraiment une recette mais plutôt une idée originale pour présenter mes escargots cette année...

brochette-escargot.jpg

Il vous faudra:

  • 100 g de beurre
  • 5 douzaines d'escargots
  • Du pain de seigle
  • du persil et de l'ail

Sortir le beurre une bonne heure avant de le travailler.

Mettre l'ail et le persil dans le mixer et hacher finement

ajouter les harbes au beurre mou et mélanger.

Remettre le beurre au frigo pour une bonne heure.

Piquer trois escargots par brochette, couper une rondelle de beurre et l'ajouter dans la verrine ( attention vos verrines doivent aller au four).

Mettre à four chaud pour 10 minutes.

Couper le pain de sigle en mouillettes et les faire griller.

A la sortie du four, ajouter la mouillette et déguster vos escargots trempés dans le beurre persillé....

brochette-escargot2.jpg

Bon appétit et bonne journée..merci de votre visite et à bientôt...

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