10 mai 2011
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Le deuxième élément de mon assiette de mise en bouche, était une boulette d'agneau accompagnée d'une sauce à la menthe qui donne beaucoup de fraicheur et se marie bien au gout de l'agneau...
Pour une trentaine de boulettes, il faut:
- 500 g de viande d'agneau ( type collier)
- 2 oignons
- Coriandre fraiche et persil plat
- 1 càc de sumac ( épice un peu citronnée)
- 4 càs d'huile d'olive
- une pincée de sel au piment d'espelette
- 50 g de fromage blancs
- Deux branches de menthe fraiche
- sel et poivre
Peler et hacher les oignons avec la viande, ajouter le sumac et les herbes ciselées.
Saler et bien mélanger la viande.
A l'aide d'une cuillère former des boulettes de la taille d'une noix.
Faire chauffer l'huile dans une poêle et saisir les boulettes sur toutes les faces, puis baisser le feu et leisser cuire 5 à 8 minutes en remuant régulièrement.
Mélanger le fromage blanc avec la menthe ciselée, un peu de sel et de poivre.
Servir la boulette tiède avec une cuillère de sauce à la menthe...
Bon appétit et bonne journée....à demain pour la recette des brick au thon....
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AMUSES-BOUCHES
VERRINES
13 avril 2011
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05:00
C'est très pratique d'avoir pour les urgences, des kits de cuisine...et les sachets de l'épicerie lion font partis de mes préférés, de beaux produits naturels et presque déjà prêts...on peut même les agrémenter d'une touche personelle....avec le sachet de riz au lait à la violette, j'ai fait des petits desserts qui ont été très appréciés, en rajoutant simplement quelques fraises...cela donnait un côté acidulé qui équilibrait bien le gout de la violette...
Il faut donc:
- un sachet de préparation pour riz au lait violette qui contient:
- 200 g de riz rond
- du sucre
- des billes à la violette
- des fleurs de violette cristalisées.
- Prévoir:
- 1 l de lait
- quelques fraises
Mettre le riz et le lait dans une casserole et chauffer tres doucement en remuant régulièrement .
Au bout de 20 minutes, ajouter le sucre et poursuivre la cuisson encore 20 minutes.
2 minutes avant la fin, ajouter les perles de violette et remuer.
Laisser refroidir le riz.
Couper les fraises en morceaux et les ajouter au riz au lait froid.
Répartir dans des verrines et disposer quelques fleurs de violette cristalisées.
Bonne dégustation !!!!
Et n'oubliez pas le concours spécial Pâques...toutes les explications sont ici....
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