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23 mars 2011 3 23 /03 /mars /2011 07:16

Ca faisait très longtemps que je n'avais pas fait un tiramisu pour le dessert, c'est chose faite ce week-end avec des fruits exotiques, pour changer un peu...

tiramisu-fruits-exotiques.jpg

Pour 6 verrines, il vous faudra:

  • 250g de mascarpone
  • 3 oeufs
  • 90 g de sucre
  • 10 g de sucre vanillé
  • un ananas
  • une mangue
  • une pincée de noix de coco râpée
  • quelques biscuits à la cuillère

 

Séparer ls blancs des jaunes d'oeufs.

Mélanger les jaunes avec le sucre, le sucre vanillé et le mascarpone.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.

Eplucher les fruits et les couper en dés.

Mettre des brisures de biscuit à la cuillère au fond de la verrine, ajouter une couche de fruits puis la crème de mascarpone.

Mettre au frais au moins deux heures.

Au moment de servir, saupoudrer un peu de noix de coco râpée et décorer d'une mini-tablette de chocolat.

J'ai réalisé ces mini-tablettes grâce au moule et au chocolat de couverture envoyé par mon partenaire Cuisine Addict.

 

Bonne dégustation !!!

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12 mars 2011 6 12 /03 /mars /2011 06:26

J'utilise toujours la même recette de mousse au chocolat depuis toujours, celle de ma mère et de ma grand-mère....je l'ai rendue un peu plus gourmande aujourd'hui en l'associant à un coulis de caramel et à une noisette caramélisée...un pur moment de bonheur !!!!

mousse-choc-caramel.jpg

il vous faudra:

  • 125 g de chocolat noir
  • 4 oeufs
  • 120 g de sucre
  • 10 cl de crème fraiche
  • 3 càs d'eau

Faire fondre le chocolat au bain-Marie puis le mélanger aux jaunes d'oeufs.

Monter les blancs en neige ferme et les incorporer au chocolat.

Mettre dans des verrines puis placer au frigo pour 4 heures minimum.

Pour le coulis de caramel, mettre le sucre et l'eau dans une poêle, quand le caramel commence à blondir, tremper les noisettes piquées sur un cure dent dedans et les faire sécher en les piquant dans un fruit par exemple.

Dans le reste de caramel, ajouter la crème.

Laisser refroidir le caramel.

Au moment de servir, verser un peu de coulis caramel sur les mousses et déposer une noisette.

Bon appétit !!!

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