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13 octobre 2010 3 13 /10 /octobre /2010 05:30

Une recette très pratique et délicieuse, trouvée dans un magasine de cuisine...( je ne sais plus lequel) et que nous avons réalisée ce week-end avec ma soeur....le seule inconvénient est la durée de réalisation, il vaut mieux commencer la veille...mais l'attente est récompensée par la douceur de cette panna cotta...

panna_cotta_peche2

Il faut:

  • 50 cl de crème fleurette
  • 50 cl plus 25 cl de Danao pêche abricot
  • 7 feuilles de gélatine
  • un sachet de sucre vanillé
  • Quelques brisures de nougatine ( c'est un rajout par rapport à la recette de base)

Dans une casserole, faire chauffer la crème, le sucre vanillé et le Danao jusqu'à ébullition et maintenir 5 minutes.

Faire tremper 4 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide, puis les incorporer à la crème.

Remplir des verrines et laisser prendre trois heures au réfrigérateur.

Chauffer 25 cl de Danao dans une casserole jusqu'à ébullition, puis incorporer 3 feuilles de gélatine préalablement ramollies dans l'eau.

Recouvrir la première crème de ce miroir pêche abricot et faire prendre trois heures au réfrigérateur.

Au moment de servir , parsemer quelques éclats de nougatine.

panna_cotta_peche

Bon appétit !!!

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10 octobre 2010 7 10 /10 /octobre /2010 05:30

Un tiramisu aux saveurs automnales avec les pommes du jardin accompagnées de biscuits au beurre....de quoi se réchauffer le coeur par temps gris....

tiramisu_normand

 

Il faut :

250 g de mascarpone

3 œufs

100 g de sucre

100 g de palets au beurre

3 pommes

1càs de miel

1càc de cannelle

tiramisu_normand3

Séparer les blancs des jaunes d’œuf puis mélanger le sucre aux jaunes et ajouter le mascarpone

Monter les blancs d’œufs en neige puis les incorporer aux mélanges précédents.

Dans une casserole, faire cuire les pommes épluchées et coupées en dés avec le miel pendant une dizaine de minutes sur feu doux. Ecraser les pommes au presse-purée.

Ecraser grossièrement les palets au beurre

tiramisu_normand2

et en garnir le fond de verrines, recouvrir d’une couche de compote de pomme au miel, puis une couche de mousse de mascarpone, une couche de compote et terminer par la mousse de mascarpone.

Saupoudrer un peu de cannelle.

Décorer d’une lamelle de pomme, avec un morceau de palet au beurre.

 

Bon appétit !!!

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