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Top articles

  • TOMATE COCKTAIL A LA MOUSSE DE THON

    01 mars 2010 ( #AMUSES-BOUCHES )

    Une idée fraicheur pour l'apéro et simple à réaliser, des tomates cocktails garnies de mousse de thon. Il faut: 24 tomates cocktail grappe Une boite de thon au naturel Une échalotte de la ciboulette de la mayonnaise ( maison de préference) Couper un chapeau...

  • trilogie chocolatée

    19 février 2010 ( #MIGNARDISES )

    Pour l'anniversaire de mon mari, j'ai réalisé un dessert sur le thème du chocolat avec une mousse au chocolat blanc, une mousse au chocolat au lait avec une mini brochette de chamallow et enfin une charlotte mousse chocolat noir et poire. Pour la mousse...

  • Buffet suite

    24 février 2010 ( #AMUSES-BOUCHES )

    J'ai fait une parenthèse dans la présentation du buffet pour vous parler de mes gaufres, car j'avoue être assez fière du résultat....c'était un délice, mes trois hommes n'ont rien laissé !! Donc pour le buffet j'avais également prévu du carpaccio de boeuf...

  • MUFFINS AUX FRAMBOISES

    22 mai 2010 ( #DESSERTS )

    Un muffin très parfumé et de cette manière, les framboises sont moins acides...à déguster au gouter accompagné d'un bon thé..... Il faut: 125g de beurre 175g de sucre 1 oeuf 125 ml de crème entière liquide 225g de farine 25 g de maizena 1/2 càc de sel...

  • OEUF DE CAILLE EN COCOTTE

    29 mai 2010 ( #AMUSES-BOUCHES )

    Une petite mise en bouche très simple mais délicieuse, un oeuf de caille cocotte...;vite prêt et très joli, la difficulté c'est de casser les oeufs, beaucoup plus petits et moins durs que les oeufs de poule, j'ai utilisé un couteau pour y arriver. Pour...

  • Brochette de saumon au sésame et riz cantonais

    16 février 2010 ( #PLAT )

    Un plat d'inspiration asiatique pour un voyage au pays du soleil levant et une expérience gustative dépaysante.... Pour le riz: Du riz thaî un oeuf des champignons noirs des petits pois des crevettes Pour les brochettes: un morceau de filet de saumon...

  • BOUCHEES NORVEGIENNES

    21 février 2010 ( #AMUSES-BOUCHES )

    Et voilà dejà le 50ème post de ce blog, et qui coincide avec un autre évènement important les 30 ans de mon beau-frère pour qui j'ai réalisé un buffet dinatoire ce week-end !!!! Voici un des premiers amuses-bouches réalisés, les bouchées norvégiennes...

  • TARTELETTE POUSSE ET MOUSSE DE RADIS ROSE

    19 mai 2010 ( #AMUSES-BOUCHES )

    Encore une idée pour l'apéro, de petites tartelettes au radis, avec une mousse au siphon et quelques pousses de radis ...c'est très frais et je trouve cette bouchée très jolie... Il faut: une botte de radis roses 20 cl de crème De la pâte brisée Des pousses...

  • MUFFIN AUX FRUITS CONFITS

    23 mai 2010 ( #DESSERTS )

    Une variante de muffin pour un thé so british...dans un esprit cake aux fruits confits....l'avantage du muffin, c'est que toutes les variations sont possibles selon l'envie du jour.... Il faut: · 125g de beurre · 175g de sucre · 1 oeuf · 125 ml de crème...

  • MINI MUFFIN AU THE EARL GREY

    18 mai 2010 ( #MIGNARDISES )

    Une autre petite bouchée délicieuse dans la série mignardises....à déguster avec un café ou un thé Pour 20 mini muffins , il faut: 200 g de farine 3càc de levure 100 g de sucre en poudre 50 cl de lait 2 oeufs 90 g de beurre fondu 2 càc de thé earl grey...

  • Coeur fondant au bleu et à la poire

    10 février 2010 ( #AMUSES-BOUCHES )

    Un feuilleté sur le thème de la Saint Valentin qui approche, pour un apéritif en tête à tête. Il faut: un rouleau de pâte feuilletée pur beurre du Bleu une poire A l'aide d'un emporte-pièce en forme de coeur, découper une trentaine de forme dans la pâte...

  • TARTE AU SAUMON COURGETTES ET CURRY

    08 février 2010 ( #CAKES ET TARTES SALES )

    Voici une tarte salée pour un repas du soir, idéal avec une salade !!! Tarte saumon,courgettes au curry un rouleau de pâte brisée 200 g de saumon fumé 2 courgettes Appareil à tarte 1 càc de curry Faire revenir les rondelles de courgettes quelques minutes...

  • Tartare de tomate et avocat au jambon d'Aoste

    07 février 2010 ( #ENTREES )

    Une entrée pleine de vitamines en ces jours pluvieux et gris.... Il faut: 1 avocat bien mur 2 tomates Huile d'olive vinaigre balsamique crème de balsamique ( pour la déco!!) Détailler les tomates en dés, les saler lègèrement et les mettre de coté dans...

  • MINI MADELEINE A LA FLEUR D'ORANGER

    17 mai 2010 ( #MIGNARDISES )

    C'est une première en matière de madelaine sucrée, je n'avais jusqu'à présent réaliser uniquement des madeleines salées... J'ai hésité sur le parfum, mais j'aime tellement la fleur d'oranger que j'ai commencé par ça. Il faut pour 28 mini madeleines: 150g...

  • TERRINE DE CAMPAGNE

    02 février 2010 ( #TERRINES )

    Ma grand-mère m'a donné le hachoir à viande qui appartenait à mon arrière grand-père qui était boucher, je me suis donc empressée de l'essayer pour faire enfin une terrine maison, comme celles que je mangeais enfant quand il nous en faisait !!!! Il faut:...

  • TOAST DE SAUMON CHANTILLY A L'AIL

    11 mai 2010 ( #AMUSES-BOUCHES )

    Une autre des petites bouchées préparées ce week-end....toute simple à réaliser mais qui fait de l'effet ... Il faut: 20 blinis 100g de saumon fumé 20 cl de crème fraiche Une gousse d'ail Quelques oeufs de lompe Mettre un carré de saumon sur un blini....

  • meringues aux pralines

    09 décembre 2009 ( #MIGNARDISES )

    après avoir confectionné les sablés, il me restait quelques blancs d'oeufs, donc voici l'utilisation la plus simple ....des meringues!!! Ingrédients (pour 20 meringues) : · 4 blancs d’œufs · 250g de sucre Pralines roses concassées Préparation : Quelques...

  • MINI TATIN AUX TOMATES

    09 mai 2010 ( #AMUSES-BOUCHES )

    Voici une autre des petites choses que j'ai préparé pour l'apéritif de ce Week-end, de mini tatins aux tomates cerises, thym, ail et copeaux de parmesan (j'ai pris les photos avant l'ajout des copeaux de parmesan). Pour une vingtaine de mini tatin, il...

  • WRAPS AU SAUMON FUME

    01 mai 2010 ( #AMUSES-BOUCHES )

    Une nouvelle idée de garniture pour les galettes...saumon et cruditées variées selon ce qu'il a dans le frigo... Aujourd'hui ce sera: Galettes de mais pour wraps 200g de saumon fumé Un fromage frais type St Moret de la salade verte un concombre de l'echalotte...

  • SABLES DE NOEL

    08 décembre 2009 ( #MIGNARDISES )

    Les préparatifs de Noel se precisent et l'envie m'est venue de réaliser d'ors et déjà quelques délicieux sablés... Croissants aux amandes 250 g de farine tamisée 180 g de beurre 100 g de poudre d’amande ou de noisette 70 g de sucre 2 jaunes d’œufs Sucre...

  • MINI MADELEINE TOMATE CHORIZO

    07 mai 2010 ( #AMUSES-BOUCHES )

    Demain, je reçois toute la famille pour l'anniversaire de deux de mes enfants, voici une des bricoles prévues pour l'apéritif...une version salée de madeleines que j'avais déjà réalisé aux olives. Il faut pour 30 mini madeleines: 100 g de farine 2 œufs...

  • MINI-CANELES AU CHORIZO

    04 décembre 2009 ( #AMUSES-BOUCHES )

    J'adore detourner les recettes originales pour en faire autre chose, à l'image des madeleines aux olives, voici donc une variante du célèbre canelé bordelais en version salé... Ingrédients un chorizo 150 g de gruyère rapé 1/2 L de lait 75 g de beurre...

  • flan de poireaux et jambon

    04 décembre 2009 ( #ENTREES )

    3 œufs 5 blancs de poireaux 100g de farine ½ L de lait (ou ¼ de L de lait et ¼ de L de crème si vous voulez un flan plus riche) Jambon blanc Emmenthal râpé ou autre fromage Dans un saladier, mélanger les œufs avec la farine Ajouter le lait, bien mélanger....

  • TIRAMISU AUX FRAISES ECLATS DE PISTACHES

    05 mai 2010 ( #DESSERTS )

    Ayant bien réussi l'autre jour, mon tiramisu avec une recette classique, je me suis donc attaquée à une version fruitée pour faire plaisir à mon fils qui est fan de fraises... Pour 6 Verrines, il faut: 500g de fraises 250g de mascarpone 60g de pistaches...

  • TARTE AMANDINE AUX POIRES

    02 décembre 2009 ( #TARTES SUCREES )

    Comme chaque mercredi, je réalise de la patisserie pour le gouter avec mes enfants....et aujourd'hui une énorme envie de poires...voici donc un grand classique...la tarte amandine,car je suis une grande fan d'amandes Ingrédients 4 poires - 130g de poudre...

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