Brouillade d'oeufs au corail de saint-jacques

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il me restait les corails des saint-jacques après ma recette de brochettes de noix, je les ai donc utilisées pour aromatiser une brouillade d'oeufs....un régal, à refaire sans hésiter...

Il vous faudra pour 4 portions:

• 4 oeufs
• 25 cl de crème fraiche
• une vingtaine de corails
• 50 g d'emmenthal râpé
• sel et poivre
• un filet d'huile d'olive

Battre les oeufs en omelette avec la crème.

Saler et poivrer, puis ajouter l'emmenthal râpé.

Mixer les corails, en garder 4 pour la déco.

Ajouter le corail mixé aux oeufs.

Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, puis verser les oeufs, mélanger sans cesse à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à cuisson presque complète des oeufs , il faut qu'ils soient encore tremblants.

Répartir dans quatre ramequins, et disposer un corail dessus.

Déguster aussitôt.

Je vous souhaite une belle journée, merci de votre passage et à demain...

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Comments

[Mely]

Avec du corail de saint jacques, l'idée est géniale !! Ca a l'air tellement bon !
Bonne soirée, bises.

[La cuisine de poupoule]

Humm tu me tente bien avec cette recette.
belle journée

[La tendresse en cuisine]

Excellente idée anti-gaspi dans la plus totale des gourmandises, merci pour cette idée. Belle journée à toi. Bisous