Tartelette rose de tomate

12.09.2015

Après trois jours de stage à Paris, j'ai voulu faire un repas romantique à mon mari à son retour, et j'ai enfin pu mettre à exécution, une idée qui me trottait dans la tête depuis longtemps.

Inspiré de la tarte aux pommes bouquet de roses d'Alain Passart( que j'avais testé il y a longtemps), beaucoup de versions individuelles ont été faites, mais je voulais du rouge, alors j'ai réalisé une version à la tomate...et voilà comment déclarer sa flamme en cuisinant...

Il vous faudra:

une pâte feuilletée
six tomates
des tranches d'emmental
moutarde

Laver les tomates et les couper en deux, puis réaliser des tranches fines dans chaque demi tomate.

Etaler la pâte feuilletée et découper des bandes de 6 cm de large et 30 cm de long.

Decouper des bandes de tranche d'emmental d'un cm de large.

A l'aide d'un pinceau, etaler de la moutarde sur la pâte, disposer des bandes d'emmental vers un des bords sur toute la longeur.

Disposer enfin des demi tranches de tomate, à cheval vers un des bords de la pâte et tout le long.

Replier la pâte en deux pour emprisonner les tranches, et rouler en commençant par un bout.

Disposer dans des moules à muffin et cuire 25 minutes à 175°.

A déguster en duo accompagné d'une salade...

A vous de tester cette recette...

Je vous souhaite un bon samedi, merci de votre visite et à demain....

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