Mousse de thon en coque d'endive

Par SOPHROCH

Une entrée ultra rapide....mais jolie à voir....les enfants adorent Une boite de thon au naturel une echalotte de la ciboulette mayonnaise une endive effeuiller l'endive et mettre les "coques" de coté. Au mixer , mélanger le thon,l'echalotte, la ciboulette...

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Foie gras au torchon et sa confiture oignon, celeri

Par SOPHROCH

Un essai d'avant fêtes....plutôt réussi FOIE GRAS DIT "AU TORCHON" Prendre un foie gras frais. Enlever les nerfs. Saler (18 g) ou 3 cuil.à café par KG. Poivrer (7 gr) ou 2 cuil.à café par KG. Emballer dans un film transparent alimentaire. Bien serrer....

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