BOULETTES DE PORC AUX OLIVES ET COULIS DE TOMATE

04.08.2011

C'est parfois difficile de savoir quoi faire d'un reste de viande...la réchauffer a tendance à la rendre sèche....je trouve que les boulettes sont la solution idéale!!!

mais on peut aussi faire cette recette directement avec de la viande crue, en changeant le mode de cuisson

Il vous faudra pour une quarantaine de boulettes:

500g de rouelle de porc grillée au barbecue.....
un pot d'olives vertes
un oeuf
15 cl de lait
deux tranches de pain de mie
un pot de coulis de tomate

Enlever la couenne de la rouelle et la couper en cubes

Egoutter les olives.

Faire tremper les tranches de pain de mie dans le lait.

Mixer tous les ingrédients ensemble pour obtenir une belle farce.

Façonner des boulettes à l'aide d'une petite cuillère et les déposer sur la plaque du four recouverte d'une feuille silicone.

Cuire les boulettes 20 minutes à 180°.....jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorée...

Pour la variante avec la viande crue, une cuisson à la poêle sera préferable.

Chauffer le coulis de tomate.

Servir les boulettes chaudes accompagnées de coulis.....

Bon appétit et bonne journée....

;