CONFITURE DE NOEL

12.12.2012

A l'inverse des confitures traditionnelles qui se préparent rapidement après récolte, cette confiture utilise des fruits qui se conservent plus longtemps et des fruits secs...le tout donnant le goût des fêtes de fin d'année...

Il vous faudra:

1 citron
1 orange
500 g de pommes
500 g de poires bien mûres
100 g de pruneaux
100 g de dattes
200 g de figues seches
200 g d'abricots secs
100 g de raisins secs
150 g de marrons glacés
150 g d'amandes
1 kg de sucre roux
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 pincée de cannelle

Laver le citron et l'orange. Râper leurs zestes et presser les.

Peler les pommes et les poires,les couper en petits morceaux et les mettre à cuire à couvert 20 minutes avec 2 verres d'eau.

Lorsque les fruits sonts cuits, retirer du feu mélanger bien pour obtenir une sorte de compote avec des gros morceaux.

Ajouter les jus et les zestes d'agrumes, la vanille, puis les fruits secs sauf les amandes. Couvrir et laisser reposer 12 heures.

Ébouillanter les pots pour les stériliser puis les retourner sur un linge.

Versez le mélange de fruits dans une bassine à confiture. Ajouter la cannelle et le sucre.

Porter à ébullition en mélangeant bien. Laisser cuire 10 minutes puis ajouter les amandes concassées et les marrons glacés et prolonger la cuisson encore 10 minutes.

Mettre en pots en les remplissant à ras bords.

Retourner les pots jusqu'à complet refroidissement.

Décorer d'un tissus et offrir à noël en cadeaux pour vos invités....

Bon appétit et bonne journée à tous....merci de votre visite et à bientôt

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