POULE FAISANE AUX AIRELLES

10.02.2013

Voici le plat proposé en association avec le vin de l'appellation Arbois du Domaine de la Pinte, Cuvée Poulsard L'ami Karl 2010 que l'on trouve dans la box de février de myvitibox.

Un plat à la fois simple et recherché dans ses associations de saveurs, et bien sûr un accord très agréable avec ce vin ( à consommer avec modération bien sûr).

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Il vous faudra pour cette recette:

Six suprêmes de poule faisane
Un bocal d’airelles au jus
Une courgette
un oignon
Six pommes de terre
Un bulbe de fenouil
Huile d’olive
Un oeuf

Préchauffer le four à 180°

Disposer les suprêmes de poule dans un plat à four, arroser d’un filet d’huile d’olive et ajouter 20 cl d’eau.

Hacher l’oignon et le mettre dans le plat.

Disposer des tronçons de courgettes autour de la viande et mettre à cuire pour 30 minutes.

Retourner la viande à mi-cuisson et arroser régulièrement de jus.

5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter des airelles dans le plat.

Pendant la cuisson du poulet, réaliser les galettes de pomme de terre.

Râper les six pommes de terre. Ajouter un œuf battu, et répartir dans des moules à tartelette.

Cuire au four 20 minutes.

Pour le fenouil, couper le bulbe en deux, le faire cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 20 minutes.

Dresser sur l’assiette, une galette de pomme de terre, surmontée d’un suprême coupé.

Ajouter un tronçon de courgette et un morceau de fenouil.

Arroser de jus de viande aux airelles.

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Et voilà une assiette parfaite pour un diner en tête à tête....et un joli cadeau à faire pour la Saint valentin, des coffrets dégustation que l'on trouve sur Myvitibox, j'adore ce concept, on découvre de nouveaux vins, des recettes sont proposées....et des tarifs préférentiels pour acheter le vin qui nous plait...

Bon appétit et bonne journée à tous...merci de votre passage et à bientôt