SABLES ROULES BICOLORES ORANGE CHOCOLAT

26.10.2011

Ce week-end aura lieu le baptême de la fille de ma meilleure amie....j'ai donc proposé mon aide pour les préparatifs, et allez savoir pourquoi, on m'a demandé de faire les mignardises pour le café ;)....

Le thème étant l'automne, j'ai choisi de faire un premier sablé à l'orange et au chocolat....en changeant un peu une recette que j'avais mise de côté depuis longtemps et qui vient de je ne sais plus quel magasine de cuisine...

Pour une 60aine de sablés, il vous faudra:

Pour la pâte blanche:

175 g de farine
1 càc de levure
1 jaune d'oeuf
100 g de beurre ramolli
75 g de sucre glace
2 càc d'écorce d'orange en poudre
2 càs de lait
1 pincée de sel

Pour la pâte chocolat:

175 g de farine
1 càc de levure
100 g de beurre ramolli
1 jaune d'oeuf
75 g de sucre glace
20 g de cacao non sucré
60 g de chocolat râpé

Pour la pâte blanche, faire un puits dans la farine et ajouter la levure, le sucre glace et le sel.

Incorporer petit à petit le beurre ramolli, l'orange en poudre et le jaune d'oeuf puis le lait.

Sabler la pâte entre les mains et faire une boule.

Procéder de la même manière pour la pâte au chocolat.

Poser la boule de pâte blanche entre deux feuilles de papier sulfurisé et étaler au rouleau pour obtenir un rectangle de 2 mm d'épaisseur environ.

Faire la même chose avec la pâte au chocolat, superposer les deux rectangles l'un sur l'autre et couper les bords pour rectifier la forme.

Rouler en boudin et filmer.

Réserver deux bonnes heures au réfrigérateur.

Couper des tranches d'environ 5 mm d'épaisseur et les disposer sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé.

Cuire 10 à 12 minutes à 180°.

Laisser refroidir avant de les décoller.

A conserver dans une boite métallique jusqu'à une semaine.

Bon appétit et bonne journée à tous ...merci pour vos visites et vos petits mots.