TAGLIATELLES MAISON A LA CARBONARA

Une recette classique....mais avec des pâtes maison....un bonheur pour les enfants...et les plus grands !!!

Il faut:

• 500 g de farine
• 4 oeufs
• 1 cuillère à soupe d'eau
• quelques lardons
• un oignon
• 20 cl de crème épaisse
• Un jaune d'oeuf par personne

Préparer la pâte en mélangeant la farine et les 4 oeufs entiers, ajouter environ une cuillère à soupe d'eau si la pâte est trop dure ou au contraire un peu plus de farine si elle est trop collante !!!

La faire passer dans l'appareil à pâte pour l'affiner puis dans la partie découpe pour faire les tagliatelles.

Laisser sécher les pâtes environ une heure avant de les cuire.

Faire revenir les lardons et l'oignon émincé à la casserole puis ajouter la crème.

Cuire les pâtes environ 4 minutes.

Servir accompagné de sauce et d'un jaune d'oeuf à ajouter au dernier moment.

Bon appétit....

Astuce: les blancs d'oeuf serviront à faire de délicieux macarons !!!!