Une cuisine ludique pour partager mon quotidien culinaire du plus classique au plus audacieux...belle promenade gourmande
Voici une verrine dans l'esprit des salades perigourdines...j'ai eu la chance de tester un excellent foie gras mi-cuit d'un producteur de Dordogne le Ségéral, et je ne voulais pas dénaturer un si beau produit, juste l'accompagner de petites choses...et voilà...
Il vous faudra pour 4 gourmands:
Couper des tranches de pain dans la baguette et les faire dorer au four pendant une dizaine de minutes.
Dénerver les foies et les couper en quatre.
Faire chauffer une poêle et torréfier les pignons.
Faire cuire les foies avec l'échalotte ciselée et déglacer la poêle avec le jus de framboise.
Dans les verrines, mettre un peu de salade verte arrosée d'un filet d'huile de noisette.Parsemer de pignons, quartiers de tomate cerise, et enfin les foies.
Couper une tranche de foie gras et la servir en accompagnement de cette saladette sur une tranche de pain grillé...
Une entrée toute simple mais une merveille en bouche...
Bon appétit et bonne journée à tous...merci de votre visite et à bientôt
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