Le week-end dernier, nous avons eu la chance de nous assoir à la table du chef Stéphane Derbord, voici un petit reportage photo de notre dégustation...un moment magique et gourmand, où tout est juste, des cuissons aux accords....
une première assiette de mise en bouche à l'arrivée
une suivante pour débuter le repas
mon entrée: Le Foie Gras de Canard Cuit au Naturel A la Poudre d’Oranges, Brioche au Cédrat, Chutney de Légumes Crus aux Agrumes,
l'entrée de mon mari: Les Escalopes de Foie Gras de Canard Poêlées, Les Brochettes de Poires Pochées au Savagnin, Crumble et Caramel de Vin Jaune
mon plat: Le Blanc de Poulet des Dombes A la Chapelure de Pain d’Epices, Pastilla Fruits Secs Carottes Caramélisées au Miel, Jus Acidulé
le plat de mon mari: Le Bœuf Charolais Label Rouge Maturé Saisi à la Plaque, Ecrasée de Pommes de Terre Bio et Moelle, Jus aux Truffes de Bourgogne
mon dessert: La ganache et biscuit au chocolat Kayambé, Crème au whisky de Bourgogne, Croquant aux noisettes
le dessert de mon mari: La fraise en plusieurs saveurs, Chiboust à la violette, Gelée et pulpe de fraises, Crumble au poivre citronnelle, Les fraises et le sorbet
et pour finir: les mignardises
Voilà, une belle expérience culinaire, merci au chef et à son équipe....
Pour ma part, je vous souhaite de bonnes vacances pour ceux qui comme moi partent au mois d'août, et un bon courage pour ceux qui reprennent....
Je vous laisse 15 jours, je pars me reposer dans le sud...je vous ai programmé quelques recettes...à bientôt
Les box les plus variées fleurissent sur le net et on ne sait plus laquelle choisir tellement il y en a, j'ai trouvé celle-ci originale et adaptée à nos rythmes d'été, avec des repas rapides, froid, mais de qualité quand même...nous sommes fan de tapas et apéros en tout genre, alors cette box est parfaite pour découvrir de nouveaux saucissons, ce mois-ci, il y avait:
une rosette à l'ancienne
un saucisson tradition
et un morceau de longe de porc
La difficulté étant d'être bien équipé en couteaux pour avoir des tranches fines, bien plus agréables pour la dégustation...
Mais comme j'habite près de Thiers, qui est réputé pour sa coutellerie, je suis bien équipée....J'ai depuis quelques temps des couteaux de marque Pradel de chez Jean Dubost, et bien j'en suis ravie, tous mes anciens couteaux sont rangés et ne servent plus....
en plus, et c'est important pour moi, ils bénéficient du label entreprise du patrimoine vivant, sont respectueux de l'environement et proposent des produits de qualité.
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Voilà une belle assiette à déguster accompagnée d'un bon vin, pourquoi pas un Côtes de Bergerac, Chateau pion 2010, médaille d'or au concours de Bordeaux 2012...
A vous de savourer cette assiette ....je vous souhaite une belle journée, merci de votre passage et à demain...