Et voilà aujourd'hui une recette très classique de galette des rois, pour moi c'est la meilleure je n'aime pas trop celles au chocolat ou à la compote car je suis une grande fan d'amande....
Il faudra pour une galette de 8 à 10 gourmands:
- deux cercles de pâte feuillettée pur beurre
- 200 g de poudre d'amande
- 200 g de sucre en poudre
- 130 g de beurre pommade
- 2 oeufs ( plus un autre pour dorer)
Mélanger vigoureusement la poudre d'amande, le beurre et le sucre puis ajouter les deux oeufs battus en omelette.
Préparer un premier cercle de pâte sur une feuille de papier sulfurisé et étaler la préparation jusqu'à 1 cm du bord.
Mettre une fève ou deux puis recouvrir d'un deuxième cercle de pâte.
Rouler un peu les bords de la galette.
Battre l'oeuf restant avec une càs d'eau et dorer la galette puis dessiner un motif avec la pointe d'un couteau.
Cuire 20 minutes à 210°.
Déguster tiède c'est encore meilleur !!!
Bon appétit !!!
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