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12 août 2015 3 12 /08 /août /2015 11:18
Sorbet au limoncello et brisures de cookies

J'adore faire de la glace maison, je trouve que les parfums n'ont rien à voir avec celle du commerce souvent trop sucrées ou trop grasses....et pour équilibrer l'acidité de celle-ci je l'ai servi avec des brisures de cookies...un mariage très réussi...

 

Il vous faudra:

  • Pour le cookies:
  • 85 g de sucre semoule
  • 85 g de beurre
  • 100 g à 150 g de pépites de chocolat noir et blanc
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 œuf
  • 150 g de farine
  • Pour le sorbet:
  • ​300 g de sucre
  • 10 cl de jus de citron
  • 5 cl de limoncello du site Au pays du citron
  • 50 cl d'eau
  • 50 g de citron confit coupés en petits dés

​Commencer par le sorbet:

Faire chauffer l'eau et le sucre dans une casserole pendnat 20 minutes, puis laisser refroidir une heure.

Ajouter alors le limoncello, le jus de citron et les morceaux de citron confit.

Verser dans la sorbetière et laisser turbiner 30 minutes.

Conserver au congélateur.

Faire le cookies:

Faîtes ramollir le beurre puis le mettre avec le sucre dans un récipient  rajouter l’œuf et bien mélanger.

Verser le sucre vanillé , la levure et mélanger à nouveau.

Petit à petit, verser la farine tout en remuant afin que la pâte soit bien lisse et homogène, puis incorporer les pépites de chocolat.


Sur une plaque de papier sulfurisé, faîtes deux gros tas pour réaliser de gros cookies.

Enfourner pendant 10 min, dès que les bords des cookies brunissent, retirer du four.

 

Laisser refroidir un quart d'heure, puis briser grossièrement les cookies, mettre au fond d'une assiette et ajouter une quenelle de sorbet...déguster aussitôt...

 

A vous de tester cette recette ....

Je vous souhaite une belle journée, merci de votre visite et à demain...

Sorbet au limoncello et brisures de cookies

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Published by mignardisesandco - dans GLACE DESSERTS
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25 juillet 2015 6 25 /07 /juillet /2015 04:16
Glace au chocolat au lait et éclats de nougat

Les glaces sont les bienvenues en ce moment, et comme je suis ultra gourmande et addict au chocolat....voici une version chocolatée de glace, agrémentée de morceaux de nougats....pour  un dessert ultra gourmand...

 

Il vous faudra:

  • 80 g de chocolat au lait patissier
  • 25 cl de lait
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 65 g de sucre
  • 20 cl de crème
  • 6 nougats de la confiserie Manon

 

Faire fondre le chocolat dans une casserole avec le lait.

 

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, puis les ajouter dans la casserole, laisser épaissir, mais sans bouillir.

 

Ajouter alors la crème et laisser refroidir une heure.

 

Couper les nougats en petits dés et les ajouter à la crème au chocolat

 

Mettre dans la sorbetière et laisser turbiner une demi-heure.

 

Servir aussitôt ou conserver au congélateur dans une boite.

 

A vous de tester cette recette et de me dire ce que vous en pensez...

 

Je vous souhaite une belle journée, merci de votre visite et à demain.....

 

Glace au chocolat au lait et éclats de nougat

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