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12 janvier 2016 2 12 /01 /janvier /2016 14:57
Galette des rois soleil

Malgré toutes mes variantes de garniture pour les galettes, ma préférée reste la classique à la frnagipane...alors au lieu de varier les parfums, on peut varier la présentation et réaliser une galette avec l'idée à la mode en ce moment, le soleil feuilleté...

 

Il vous faudra:

  • 180 g de poudre d'amande
  • 120 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 2 pâtes feuilletées
  • 60 g de beurre
  • une cuillère à soupe de rhum ( facultatif)
  • une fêve

 

 

Galette des rois soleil

Battre les oeufs avec le sucre.

Ajouter le beurre fondu, puis la poudre d'amande.

Ajouter le rhum ou un autre alcool.

 

Etaler ce mélange sur la première pâte, puis mettre la fêve et recouvrir de la deuxième pâte.

Bien appuyer sur les bords pour souder. Prendre un verre et le placer au centre.

A partir de celui ci, couper la pâte jusqu'aux bords, en faisant 12 parts égales. Torsader en faisant deux ou trois tours avec chaque part, puis reposer.

 

Cuire 15 min à 200°.

Laisser tiédir et déguster, chacun pouvant découper son quartier de galette...

 

A vous de tester cette version...

 

 

Galette des rois soleil

 

 

Je vous souhaite une belle journée, merci de votre passage et à bientôt

Galette des rois soleil

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6 janvier 2016 3 06 /01 /janvier /2016 14:15
Sucettes de galette vanillée

C'est mercredi et c'est l'Epiphanie, donc fabrication du goûter avec les enfants...et bien sûr atelier galette...j'avais vu des galettes sucettes faites par Roxanne du meilleur patissier, j'ai donc reproduit cette idée qui a enchantée mes loulous...

 

Il vous faudra:

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • 150 g de frangipane
  • 2 oeufs
  • 60 g de beurre
  • 125 g de sucre
  • 1 càs d'extrait de vanille
  • un jaune pour dorer
  • une fêve

 

Dans un saladier mélanger la poudre d'amande et le sucre.

Ajouter le beurre fondu et les oeufs  battus en omelette.

Bien mélanger pour homogeneiser la crème, puis ajouter enfin l'extrait de vanille.

A l'aide d'un emporte pièce rond, découper des cercles dans les pâtes feuilletées.

Déposer une cuillère à soupe de crème au centre de la moitié des cercles.

Mettre une ou deux fêves , puis recouvrir chaque cercle d'un deuxième en soudant bien les bords.

Dorer avec le jaune d'oeuf et enfourner 200° pour 10 minutes.

Planter un baton de brochette dans chaque galette et croquer en faisant attention aux dents !!!!

 

Et voilà à vous de tester cette version

 

Je vous souhaite un bon mercredi, merci de votre visite et à bientôt...

 

Sucettes de galette vanillée

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