27 août 2015
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Voici une version express d'accras de morue, réalisés avec de la brandade, une recette moins traditionelle mais qui a le mérite de se préparer très vite en cas d'apéro improvisé...
Il vous faudra:
- un pot de 200g de brandade de morue
- 150 g de farine
- 125 ml d'eau
- 1 càc de bicarbonate alimentaire
- un demi oignon
- de la ciboulette et du persil
- une demi càc de piment d'espelette
- huile pour la friture
Verser la farine dans un saladier, ajouter l'eau et le bicarbonate et mélanger.
Ajouter la brandade, puis les herbes et l'oignon hâché très finement.
Faire chauffer l'huile dans une bassine assez haute ( une sauteuse ou une bassine à friture)
A l'aide d'une petite cuillère, prendre de la pâte et la verser délicatement dans le bain de friture.
Faire dorer de chaque côtés et égoutter sur du papier absorbant.
Déguster les accras bien chaud à l'apéritif, ou en entrée avec une salade verte...
A vous de tester cette recette...
Je vous souhaite une bonne journée, merci de votre visite et à demain...
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AMUSES-BOUCHES
CUISINE DU MONDE
EXPRESS
16 août 2015
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De mes voyages en Italie, je garde le souvenir des différents plats de pâtes que j'ai pu déguster...rien à voir avec les bolo ou carbo que je réalise le plus souvent ...et il y a une recette que j'avais adoré, ce sont les pâtes al ragù, aux boulettes de viande avec une belle sauce tomate et basilic bien cuisinée...alors quand j'ai reçu la dégustabox de juillet et que j'ai trouvé le pot de tomate et basilic, j'ai tout de suite repensé à ce plat...
Je vous donne un aperçu de la composition de la dégustabox de juillet, où vous pourrez trouver:
- des chips Sibell
- un pot de tomates séchées Sacla
- un paquet de coquilettes spécial sauce Panzani
- une bouteille de cidre Ecusson à la pêche
- une préparation Francine pour pain hamburger
- une sauce tomate et cèpes Florelli
- une boisson aloe drink
- des petites baguettes noisette Michel et Augustin
- une boite de chair de crabe nautilus
- un cidre blanc et agrumes Loïc Raison
- des biscuits say Yes to no
- un smoothie fraise banane
- et bien sûr la sauce tomate et basilic Hervé Priolet que j'ai utilisée pour cette recette...
Il vous faudra:
- 500 g de spaghetti
- un pot de sauce tomate et basilic de Hervé Priolet
- quelques olives
- 250 g de viande hâchée ( boeuf et veau)
- oignon
- persil
- une tranche de pain de mie
Hâcher l'oignon avec le persil et le pain de mie.
Ajouter ce mélange aux viandes hâchées et former des boulettes.
Les saisir à la poêle, et laisser cuire 10 minutes.
Pendant ce temps, faire chauffer une casserole d'eau et cuire les spaghetti pendant 8 minutes ( ou le temps indiqué sur votre paquet).
Couper les olives en rondelles.
Ajouter la sauce aux boulettes en fin de cuisson, ainsi que les olives.
Dresser les pâtes sur l'assiette, ajouter de la sauce et les boulettes et déguster aussitôt...
A vous de tester cette version....
Je vous souhaite une belle journée, merci de votre passage et à demain....
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PATES
CUISINE DU MONDE