4 janvier 2017
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Voici une de mes verrines , réalisée pour l'apéritif du réveillon du jour de l'an...une verrine pour voyager avec des saveurs qui se marient très bien.
Il vous faudra:
- une boite de morceaux de crabe
- un bocal d’œufs de saumon
- 20 cl de lait de coco
- 20 cl de crème liquide entière
- 2 feuilles de gélatine
- un avocat
- 25 g de crème entière
- 3 gouttes d'extrait de vanille
- une demi cuillère à café de curry en poudre
- le jus d'un demi citron
Réalisation:
Commencer par préparer la glace à l'avocat:
Mixer la chair d'un avocat avec 25 g de crème épaisse entière, le jus d'un demi-citron et l'extrait de vanille.
Faire prendre en sorbetière puis conserver au congélateur.
Réaliser la panna-cota:
Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau.
Dans une casserole, faire bouillir la crème puis ajouter les feuilles de gélatine essorées.
Ajouter alors le curry, le lait de coco et les miettes et pattes de crabe.
Répartir dans des verrines et laisser prendre heures au réfrigérateur.
Au moment de servir, disposer des œufs de saumon et réaliser des petites boules de glace à l'avocat, à l'aide d'une cuillère à mini boule.
Servir aussitôt
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AMUSES-BOUCHES
Noel
VERRINES
16 décembre 2016
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Toujours dans les préparatifs de Noël, voici des petits sablés gourmands en forme d'ourson tenant une amande comme un petit cadeau...
Une idée repérée sur Pinterest et réalisée avec ma recette habituelle de sablés
★ Il vous faudra:
- 200 g de farine
- 100 g de sucre semoule
- 75 g de beurre
- 1 œuf
- une pincée de bicarbonate
- des amandes
- un emporte-pièce ourson
★ Réalisation:
Mélanger l'œuf entier et le sucre semoule.
Ajouter le beurre fondu, puis la farine avec le bicarbonate en malaxant bien, puis former une boule de pâte.
Mettre au réfrigérateur pendant une heure.
Etaler la pâte et découper les oursons à l'aide d'un emporte pièce. Ajouter une amande sur chacun et refermer leurs bras.
Cuire à 160° pendant 15 minutes environ.
Laisser refroidir et durcir puis décoller de la plaque et garder dans une boite en fer
A vous de jouer et de réaliser ces petits oursons.
Je vous souhaite de bons préparatifs et une bonne journée, merci de votre visite et à bientôt...
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Noel
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