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14 octobre 2015 3 14 /10 /octobre /2015 07:41
Risotto aux courgettes et chips de jambon

Mes pieds de courgette continuent à me fournir pas mal de courgettes, donc il faut changer un peu des recettes d'été et se réchauffer avec un bon risotto...à servir en entrée en petites portions, ou en plat du soir, en plus grosse quantité..

 

Il vous faudra:

  • 300 g de riz arborio
  • 3 courgettes de taille moyenne
  • un oignon
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 140 g de parmesan en bloc
  • sel et poivre
  • 1 l de bouillon ( récupéré de ma blanquette et congelé)
  • 200 g de jambon blanc cuit à la broche

 

Couper une courgette en lamelles fines dans la longueur.

Couper les deux autres en petits cubes.

Faire chauffer un grill et saisir les lamelles de courgette des deux côtés, puis réserver.

Couper le jambon en lamelles également et les faire griller sur le grill, réserver.

Dans une casserole, faire chauffer l'huile, puis ajouter l'oignon hâché finement, ainsi que le riz et les dés de courgette.

Mouiller avec le bouillon petit à petit, au fur et à mesure que le riz l'absorbe.

Remuer très régulièrement pour que cela n'accroche pas.

La cuisson dure 17 minutes. A la fin, ajouter le parmesan en lamelles et mélanger, saler et poivrer.

Dresser à l'aide de cercles, en mettant deux lamelles de courgettes dans le cercle et en remplissant de risotto. Démouler délicatement, puis ajouter une chips de jambon.

 

Déguster aussitôt...

 

A vous de tester cette recette...

Je vous souhaite une bonne journée, merci de votre visite et à bientôt...

 

Risotto aux courgettes et chips de jambon

.

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Published by mignardisesandco - dans RIZ ET PATES ENTREES PLAT
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commentaires

Romeo 13/01/2016 19:49

Je connais ! J’ai eu l’occasion d’en manger chez ma belle-sœur il y a quelques mois. Vous seriez sûrement complices !

choupette82 16/10/2015 09:19

Superbe présentation !! bon vendredi.

sotis 15/10/2015 09:33

j'aime beaucoup ton risotto et la présentation est superbe, ça en jette!!!! bisous

LadyMilonguera 14/10/2015 10:14

Il est joliment dressé ce risotto !