30 mai 2011
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Aujourd'hui je vous propose un voyage dans les iles avec ces accras de morue....un régal pour l'apéritif...
La qualité de la photo n'est pas terrible car je n'avais pas mon appareil et j'ai du prendre avec mon téléphone....
Il vous faudra pour une vingtaine de beignets:
- 300 g morue déssalée
- 1 verre de lait
- 150 g farine
- 1 oeuf
- sel poivre, ciboulette et persil plat
- 2 gousses d'ail écrasées
- Une pincée de piment en poudre
- Une càc de bicarbonate de soude
- De l'huile
Mélanger la farine avec l'oeuf battu en omelette, le lait et le bicarbonate de soude.
Ajouter la morue emiettée très finement, saler, poivrer.
Ajouter la ciboulette,l'ail écrasé, un peu de persil plat et une pincée de piment.
Bien mélanger la pâte et rajouter un peu d'eau si elle est trop épaisse.
Laisser reposer une heure ou deux.
Faire chauffer un bain de friture.
A l'aide de deux cuillères faire des quenelles de pâte et les plonger dans l'huile chaude, retourner à l'aide d'une écumoire et laisser dorer des deux côtés.
Déposer les accras sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
Servir tiède....
Bon appétit et belle journée à tous....
