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28 avril 2015 2 28 /04 /avril /2015 08:03
Brouillade d'oeufs au corail de saint-jacques

.

il me restait les corails des saint-jacques après ma recette de brochettes de noix, je les ai donc utilisées pour aromatiser une brouillade d'oeufs....un régal, à refaire sans hésiter...

 

Il vous faudra pour 4 portions:

  • 4 oeufs
  • 25 cl de crème fraiche
  • une vingtaine de corails
  • 50 g d'emmenthal râpé
  • sel et poivre
  • un filet d'huile d'olive

 

Battre les oeufs en omelette avec la crème.

Saler et poivrer, puis ajouter l'emmenthal râpé.

Mixer les corails, en garder 4 pour la déco.

Ajouter le corail mixé aux oeufs.

Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, puis verser les oeufs, mélanger sans cesse à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à cuisson presque complète des oeufs , il faut qu'ils soient encore tremblants.

Répartir dans quatre ramequins, et disposer un corail dessus.

Déguster aussitôt.

 

Je vous souhaite une belle journée, merci de votre passage et à demain...

 

 

Brouillade d'oeufs au corail de saint-jacques

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Published by mignardisesandco - dans ENTREES OEUFS
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commentaires

Mely 28/04/2015 21:54

Avec du corail de saint jacques, l'idée est géniale !! Ca a l'air tellement bon !
Bonne soirée, bises.

La cuisine de poupoule 28/04/2015 12:53

Humm tu me tente bien avec cette recette.
belle journée

La tendresse en cuisine 28/04/2015 10:59

Excellente idée anti-gaspi dans la plus totale des gourmandises, merci pour cette idée. Belle journée à toi. Bisous