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J'ai longtemps hésité pour le dessert de dimanche dernier, entre une tarte aux fraises, une charlotte aux fraises ou un tiramisu...le résultat est un mélange des trois...des biscuits à la cuillère à la place de la pâte à tarte, et une crème mascarpone ....
Il vous faudra pour 4 tartelettes:
- 16 biscuits à la cuillère
- 250 g de mascarpone
- 3 oeufs
- des fraises
- 100 g de sucre
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Couper les extrémités de chaque biscuit ( environ 2 cm) et les disposer sur les bords d'un cercle à tarte individuel.
Faire le fond avec le reste des biscuits.
Séparer le blanc et le jaune des oeufs.
Monter les blancs en neige très ferme.
Mélanger les jaunes avec le sucre, puis avec le mascarpone.
Incorporer les blancs délicatement.
Remplir les fonds de tarte avec cette crème et laisser prendre au réfrigérateur pendant deux ou trois heures.
Au moment de servir, couper les fraises en batonnets ( pour ma part avec l'alligator de chez SunerGIF), et les disposer sur les tartelettes.
Servir aussitôt...
Nous avons déguster ce dessert avec un Pineau des Charentes blanc, Melle Lili de chez Lise Baccara.
Je vous souhaite une belle journée, merci de votre passage et de vos gentils commentaires qui me font très plaisir.....et à demain
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