Comme je vous l'ai indiqué vendredi, je me mets à faire des marinades pour mon poisson avant de le cuisiner, je suis ravie du résultat, la chair est bien parfumée, très tendre...un délice.
J'utilise une plancha à gaz Eno®, les temps de cuisson varient peut être légèrement si vous avez une plancha électrique ( la puissance diffère d'un appareil à un autre)
Il vous faudra:
- une marinade citron vert et aneth
- un pavé de saumon par personne
- une douzaine de crevettes crues
- 400 g de moules
- quelques anneaux d'encornets ( surgelés)
- 250 g de riz
- épices à paëlla
- un oignon
- 750 ml d'eau
Faire mariner les pavés de saumon la veille, et les laisser reposer dans un plat recouvert de film alimentaire, au réfrigérateur.
Faire chauffer un peu d'huile dans une casserole.
Emincer l'oignon et le faire revenir dans l'huile, puis ajouter le riz, les épices et mouiller avec de l'eau.
Laisser cuire 17 minutes.
Pendant ce temps faire chauffer la plancha.
Mettre les pavés de saumon à cuire, puis les crevettes ainsi que les anneaux d'encornets 10 minutes après.
Surveiller la cuisson et retourner régulièrement.
Cuire environ 5 minutes de chaque côté pour les crevettes et les anneaux, environ 10 minutes de chaque côté pour le saumon
Ajouter également les moules cinq minutes après.
Disposer un pavé de saumon dans chaque assiette et un peu de riz agrémenté des fruits de mer.
Servir aussitôt...
A vous de tester ce mode de cuisson, je vous souhaite un bon diamanche, merci de votre visite et à demain.
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