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14 avril 2011 4 14 /04 /avril /2011 05:00

J'adore les fruits de mer et en particulier les moules, ma grand-mère me fait une version qu'elle appelle mouclade, une sorte de marinière plus épaisse...et pour plus de facilité, je retire comme elle les coquilles....accompagné de quelques frites bien sûr !!!

cocotte-moules.jpg

Il faut pour 2 personnes:

  • 1 kg de moules
  • deux échalottes
  • 25 cl de vin blanc
  • 40 g de farine
  • 40 g de beurre
  • un bouquet de persil

Rincer les moules sous l'eau et les trier ( enlever celles dont la coquille est cassée) puis les gratter avec un couteau pour enlever la filière ( qui sert aux moules à s'accrocher).

Faire chauffer un peu d'eau dans une grande marmite.

Mettre les moules à chauffer, couvrir et attendre deux minutes, puis secouer et remuer pour que les moules du dessus se retrouvent en dessous, cuire encore quelques minutes.

Prélever les moules et jeter les coquilles.

Réserver les moules.

cocotte-moules3.jpg

Passer le jus de cuisson dans une passoire fine et le garder dans un bol.

Faire fondre le beurre dans une casserole puis ajouter la farine et remuer.

Ajouter le vin blanc, le jus de cuisson des moules puis  le persil et l'échalotte ciselés.

Laisser épaissir la sauce en remuant.

Disposer les moules dans une cassolette et recouvrir de sauce.

Servir aussitôt avec quelques frites...

cocotte-moules2.jpg

Bon appétit !!!

logo concours 3

N'oubliez pas le concours spécial Paques...les explications sont ici ....

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Published by mignardisesandco - dans PLAT
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commentaires

Mam' 16/04/2011 13:58



Huuum!Très bon,ta p'tite recette!Bise!



Les gourmandises de Chloé 15/04/2011 13:54



Bonjour,

Je tenais à te prévenir que j'organise un concours sur mon blog.

Un beau cadeau à gagner !

A bientôt
Chloé



CuisineStyle 15/04/2011 11:50



Salut,

Une petite visite chez moi si tu veux bien:

http://www.cuisinestyle.net/article-une-rencontre-inoubliable-avec-les-blogueuses-71706113.html

Bisous,

Carmen.



CuisineStyle 15/04/2011 11:43



Salut,

Une petite visite chez moi si tu veux bien:

http://www.cuisinestyle.net/article-une-rencontre-inoubliable-avec-les-blogueuses-71706113.html

Bisous,

Carmen.



Antoine 14/04/2011 21:13



Bonne idee de les presenter en cocottes !! Vais attendre la saison et j'essaye !