26 mars 2011
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Une recette un peu festive pour honorer le beau morceau de filet de boeuf reçu de la part du site Comme à la boucherie...
Pour deux gourmets, il vous faudra:
- deux morceaux de filets de boeuf
- 50 g de foie gras de canard
- 50 g de beurre
- 15 cl de bouillon de volaille
- sel poivre du moulin
Préparer la sauce en mixant le beurre avec le foie gras.
Dans une petite casserole, faire réduire 5 min le bouillon de volaille.
Baissez le feu, ajouter le beurre de foie gras en fouettant.
Chauffer un grill en fonte quelques minutes et saisir les filets sur chaque face pour colorer la viande et garder le jus à l'intérieur.
Saler et poivrer puis cuire à feu plus doux environ deux minutes sur chaque face ( ou plus selon la cuisson souhaitée).
Servir aussitôt avec un cordon de sauce et quelques pommes de terre sautées
Bon appétit !!!
