Dans l'assiette de tapas, j'avais bien évidement servi une verrine de Gaspacho, célèbre soupe froide espagnol et dont je raffole..
la recette est personnelle et je crois qu'elle ne respecte pas tout à fait les vraies recettes espagnoles qui intègrent souvent du pain, mais pour moi je préfere sans.
Il faut:
1 grosse boîte de tomates concassées
1/2 poivron vert
1/2 concombre
1 petit oignon
1 gousse d'ail entière
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère à café de vinaigre balsamique
tabasco
1/2 cuillère à café de sucre
sel et poivre
15 cl d'eau
éplucher le concombre et le poivron en l'épépinant, éplucher l'ail et l'oignon.
Faire quelques mini-billes de concombre et les réserver.
Mettre tous les ingrédients coupés grossièrement dans un blender.
Démarrer l'appareil à petite vitesse et terminer à grande vitesse.
Mettre au moins deux heures au réfrigérateur.
Présenter en verrine en ajoutant les billes de concombre.
