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13 septembre 2015 7 13 /09 /septembre /2015 06:23
Gigot d'agneau à la plancha et petits pois sauce à la menthe

Les derniers petits pois du jardin plantés tardivement, m'ont donné l'occasion d'accompagner de manière très fraiche mes tranches de gigot.

L'association menthe et agneau est toujours un régal...et la cuisson sur la plancha à gaz Eno permet d'obtenir une viande bien grillée tout en étant juteuse et savoureuse.

 

Il vous faudra:

  • 6 tranches de gigot d'agneau
  • 600 g de petits pois frais
  • un oignon
  • 10 branches de menthe fraiche 
  • vinaigre de vin blanc
  • sucre semoule
  • sel
  • huile d'olive

 

Gigot d'agneau à la plancha et petits pois sauce à la menthe

 

 

Laver et sécher les feuilles de menthe, en garder une petite partie de côté et mettre le reste dans une casserole avec 2 càs de sucre et 25 cl d'eau.Porter à ébullition, puis ajouter 2 càs de vinaigre de vin blanc et une pincée de sel. Mixer légèrement au thermoplongeant pour obtenir une sauce plus homogène.

 

Faire revenir l'oignon hâché dans une poêle avec 2càs d'huile d'olive, ajouter les petits pois et recouvrir d'eau.

Cuire 15 minutes, en ajoutant les feuilles de menthe ciselées mises de côté deux minutes avant la fin.

Faire chauffer la plancha Eno pendant deux minutes à fond, saisir les tranches de gigot sur chaque face, puis baisser le feu et laisser cuire 5 minutes, pour une cuisson rosée.

 

Servir les tranches accompagnées de sauce à la menthe et de petits pois.

 

A vous de tester cette recette...

 

Je vous souhaite un bon dimanche, merci de votre passage et à demain....

 

Gigot d'agneau à la plancha et petits pois sauce à la menthe

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Published by mignardisesandco - dans PLAT PLANCHA
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commentaires

Brigitte / les filles à table 14/09/2015 09:23

Une belle recette toute simple mais tellement goûteuse !!

LadyMilonguera 13/09/2015 17:07

Ton assiette me donne faim...

la cuisine de poupoule 13/09/2015 13:08

Une très belle assiette qui aurait du sucées chez moi.
Bon dimanche
bises