il est parfois difficile de tenir un blog, surtout en ayant 4 loulous, beaucoup d'activités....mais je vais essayer de revenir plus souvent, comme avant, ou comme l'avent qui commence en ce moment et pour cette période avant Noël, je vais vous préparer une recette,un concours ou une astuce pour tous les jours jusqu'à Noël....on commence donc aujourd'hui avec une recette pour une entrée ou en version mini pour un apéritif...
Je vous rappelle également le concours qui est ouvert jusqu'à ce soir pour gagner une guillotine et une cave à saucisson....
★
Ingrédients pour 6 crèmes brûlées :
150 g de foie gras cuit ou mi-cuit
30 cl de crème liquide
un peu de cassonade
3 jaunes d’oeuf
un peu de mélange 4 épices (cannelle, girofle, muscade, poivre)
une tranche de pain d’épices
★
Faire bouillir 10 cl de crème liquide, puis hors du feu, Ajouter le foie gras en petits morceaux et mélanger jusqu'à obtention d'une crème homogène sans morceaux.
Ajouter alors le jaune d’œuf et une pincée de mélange 4 épices.
Répartir dans des ramequins à crème brûlée.
Cuire 15 minutes à 180 °.Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pour 12 heures environ.
Au moment de servir, saupoudrer de cassonade et brûler au chalumeau.
Décorer d’étoiles en pain d’épice et servir aussitôt.
A vous de tester cette recette...
Je vous souhaite une belle journée, merci de votre passage et à demain...
Mes pieds de courgette continuent à me fournir pas mal de courgettes, donc il faut changer un peu des recettes d'été et se réchauffer avec un bon risotto...à servir en entrée en petites portions, ou en plat du soir, en plus grosse quantité..
Il vous faudra:
300 g de riz arborio
3 courgettes de taille moyenne
un oignon
10 cl d'huile d'olive
140 g de parmesan en bloc
sel et poivre
1 l de bouillon ( récupéré de ma blanquette et congelé)
200 g de jambon blanc cuit à la broche
Couper une courgette en lamelles fines dans la longueur.
Couper les deux autres en petits cubes.
Faire chauffer un grill et saisir les lamelles de courgette des deux côtés, puis réserver.
Couper le jambon en lamelles également et les faire griller sur le grill, réserver.
Dans une casserole, faire chauffer l'huile, puis ajouter l'oignon hâché finement, ainsi que le riz et les dés de courgette.
Mouiller avec le bouillon petit à petit, au fur et à mesure que le riz l'absorbe.
Remuer très régulièrement pour que cela n'accroche pas.
La cuisson dure 17 minutes. A la fin, ajouter le parmesan en lamelles et mélanger, saler et poivrer.
Dresser à l'aide de cercles, en mettant deux lamelles de courgettes dans le cercle et en remplissant de risotto. Démouler délicatement, puis ajouter une chips de jambon.
Déguster aussitôt...
A vous de tester cette recette...
Je vous souhaite une bonne journée, merci de votre visite et à bientôt...
