Un bon moyen pour faire manger des carottes aux enfants....ces petits flans sont très savoureux...et accompagnent bien une viande grillée !!!
Il faut(pour 4 flans) :
- 300 g de carottes
- 3 oeufs
- 1 pincée de noix de muscade
- 50 g de mimolette râpée
- beurre
- sel, poivre
Préparation :
Peler et mettre les carottes à cuire dans l'eau bouillante salée pendant 30 min environ.
Les égoutter, les détailler en morceaux, puis les réduire en purée à l’aide d'un presse-purée.
Dans un saladier, battre les oeufs avec la noix de muscade, et la mimolette rapée. Saler, poivrer.
Verser cette préparation sur la purée de carottes et bien mélanger le tout.
Verser le mélange dans des ramequins beurrés puis enfourner à four chaud pendant 30 min.
A la sortie du four, les laisser un peu refroidir avant de démouler.
Je les ai servis accompagnés de brochettes de rognons grillés avec une sauce au fromage blanc et aux herbes.
Bon appétit !!!
