C'est mercredi et c'est l'Epiphanie, donc fabrication du goûter avec les enfants...et bien sûr atelier galette...j'avais vu des galettes sucettes faites par Roxanne du meilleur patissier, j'ai donc reproduit cette idée qui a enchantée mes loulous...
Il vous faudra:
2 rouleaux de pâte feuilletée
150 g de frangipane
2 oeufs
60 g de beurre
125 g de sucre
1 càs d'extrait de vanille
un jaune pour dorer
une fêve
Dans un saladier mélanger la poudre d'amande et le sucre.
Ajouter le beurre fondu et les oeufs battus en omelette.
Bien mélanger pour homogeneiser la crème, puis ajouter enfin l'extrait de vanille.
A l'aide d'un emporte pièce rond, découper des cercles dans les pâtes feuilletées.
Déposer une cuillère à soupe de crème au centre de la moitié des cercles.
Mettre une ou deux fêves , puis recouvrir chaque cercle d'un deuxième en soudant bien les bords.
Dorer avec le jaune d'oeuf et enfourner 200° pour 10 minutes.
Planter un baton de brochette dans chaque galette et croquer en faisant attention aux dents !!!!
Et voilà à vous de tester cette version
Je vous souhaite un bon mercredi, merci de votre visite et à bientôt...
Et voilà, après Noël et le jour de l'an, les festivités continuent et il est désormais temps de penser aux recettes de galette des rois pour 2016....cette année, je vous propose donc mon premier essai avec cette galette aux saveurs provençales.....
Il vous faudra:
50 cl de lait demi écrémé
10 calissons
3 oeufs
50 g de farine
80 g de sucre
80 g de poudre d'amande
2 rouleaux de pâte feuilletée
un jaune d'oeuf
♔
Réalisation de la crème:
Battre dans un bol les oeufs, le sucre et la farine.
Faire bouillir le lait et les calissons, puis verser le tout sur le mélange précédent et remettre dans la casserole. Cuire pendant 3 min après l'ébullition tout en remuant énergiquement avec le fouet.
Ajouter alors la poudre d'amande.
Mettre la crème dans une poche à douille et réserver au frais.
Montage de la galette:
Fouetter un jaune d'oeuf avec un peu d'eau pour réaliser la dorure.
Garnir de crème le premier cercle de pâte, en laissant un cm tout autour, humidifier le bord ( ne pas oublier d'ajouter une ou deux fèves)
Poser ensuite le 2e disque dessus, bien souder les bords et les marquer en les quadrillant avec la lame d'un couteau, dans un sens puis dans l'autre.
Dorer le dessus et laisser reposer au frais pendant 1/2 h.
Préchauffer le four à 180 °C.
Dorer de nouveau et réaliser des dessins avec la lame d'un couteau.
Enfourner ensuite à 180 °C pendant 20 min.
Laisser tiédir avant de déguster.
Et voici d'autres versions des années précédentes:
