9 décembre 2011
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06:00
Mes tests culinaires pour Noël continuent et chaque invitation à la maison est l'occasion d'une nouvelle tentative...aujourd'hui j'ai eu envie de tester des cornets remplis de pralinés, qui ressemblent un peu à des patisseries orientales qu'une élève m'avait apportée, j'ai donc improvisé n'ayant pas la recette d'origine....le résultat est bon, mais à refaire en plus petit sinon on ne peut en manger qu'un...
Il vous faudra:
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de la pâte brisée (recette ici)
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une tablette de pralinoise
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5 cuillères à soupe de nutella
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100 g de poudre d'amande
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une poignée de vermicelles en chocolat
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Faire la pâte brisée puis l'étaler assez finement quand elle est prête.
Normalement, il faut des cônes en inox, mais comme je n'en ai pas, j'ai improvisé avec du paier aluminium ( le démoulage a été un peu délicat, bien que j'ai huilé le papier).
Couper des bandes de pâte d'un cm de large et d'une vingtaine de long et enrouler la pâte sur le cône en commencant par la pointe.
Cuire les cornets à 180° pendant une dizaine de minutes.
Attendre qu'ils refroidissent puis démouler délicatement.
Faire fondre la pralinoise et ajouter le nutella et la poudre d'amande.
Remplir les cornets à la poche à douille, parsemer de vermicelles en chocolat et ajouter une bille dorée ( Feeling Cooking)
Puis faire prendre au frigo pendant une demi-heure.
Sortir un peu avant de déguster.
Bon appétit et belle journée à tous...merci de votre passage...
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MIGNARDISES
3 décembre 2011
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06:00
Une nouvelle version de ces sablés roulés, après un essai classique au chocolat et à l'orange, j'ai recommencé cette recette en changeant un peu les saveurs, j'ai ajouté du chocolat en copeaux pour un peu de craquant et j'ai mis du gingembre en poudre pour relever le tout....
Pour une 60aine de sablés, il vous faudra:
Pour la pâte blanche:
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175 g de farine
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1 càc de levure
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1 jaune d'oeuf
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100 g de beurre ramolli
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75 g de sucre glace
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2 càs de lait
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1 pincée de sel
Pour la pâte chocolat:
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175 g de farine
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1 càc de levure
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100 g de beurre ramolli
-
1 jaune d'oeuf
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75 g de sucre glace
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20 g de cacao non sucré
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60 g de chocolat râpé
Pour la pâte blanche, faire un puits dans la farine et ajouter la levure, le sucre glace et le sel.
Incorporer petit à petit le beurre ramolli, le gingembre en poudre et le jaune d'oeuf puis le lait.
Sabler la pâte entre les mains et faire une boule.
Procéder de la même manière pour la pâte au chocolat.
Poser la boule de pâte blanche entre deux feuilles de papier sulfurisé et étaler au rouleau pour obtenir un rectangle de 2 mm d'épaisseur environ.
Faire la même chose avec la pâte au chocolat, superposer les deux rectangles l'un sur l'autre et couper les bords pour rectifier la forme.
Rouler en boudin et filmer.
Réserver deux bonnes heures au réfrigérateur.
Couper des tranches d'environ 5 mm d'épaisseur et les disposer sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé.
Cuire 10 à 12 minutes à 180°.
Laisser refroidir avant de les décoller.
A conserver dans une boite métallique jusqu'à une semaine.
Bon appétit et bon samedi à tous...merci de votre visite et de vos petits mots...
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