22 janvier 2012
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06:00
Allez pour se réveiller de bonne humeur en ce dimanche matin, rien de tel que de délicieux pains au lait...dont l'odeur embaume la maison et incite les lève-tard à se lever pour les déguster...
il vous faudra:
-500g de farine
-10g de sel
-50g de sucre
-15g de levure de boulanger
-250ml de Lait
-1œuf
-125g de beurre mou
Mettre tous les ingrédients dans la cuve du robot et programmer sur pâte levée.
( si vous n’avez pas de robot, pétrir à la main et laisser gonfler une bonne heure)
Dégazer le pâton et fariner le plan de travail.
Diviser en paquets de pâte égaux.
Pour chaque morceau, l'aplatir en carré puis rabattre les deux extrémités l'une sur l'autre de façon à faire un petit boudin que l'on roule.
Déposer sur la plaque de cuisson et inciser à l’aide d’un couteau en faisant des traits obliques.
Dorer au jaune d'œuf dilué avec un peu d'eau.
Laisser doubler de volume pendant 1 heure
Préchauffer le four à 200°
Cuire 15 à 20 mn en surveillant la coloration.
Bon petit déjeuner et excellent dimanche....merci de votre visite et à demain.
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PAIN ET VIENNOISERIES
20 décembre 2011
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06:00
J'adore les associations sucré-salé et en particulier avec le foie gras mi cuit de mon partenaire Foie Gras Godard, rien de tel qu'un toast brioché ou qu'une confiture pour l'accompagner...aujourd'hui je vous propose donc ce pain de mie brioché aux fruits séchés...qui peut très bien se déguster aussi pour un petit déjeuner gourmand pour bien débuter les vacances...
Il vous faudra:
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300 g de farine
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1 cc de sel
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12g de levure de boulangerie fraiche
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120 ml de lait tiède
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40 g de sucre
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100 g de beurre mou
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1 oeuf (pour dorer)
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quelques abricots secs
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une poignée de raisins secs
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quelques figues séchées
Mettre dans la cuve de la machine à pain la farine, le lait, le sel, le sucre, le beurre puis la levure avec le programme « pâte ».
Pour ceux qui n'ont pas de machine à pain, il faut pétrir les ingrédients à la main ou au robot et laisser gonfler une bonne heure.
Dégazer la pate en la retravaillant pour incorporer les fruits séchés coupés en petits dés.
Laisser gonfler à nouveau la pâte pendant une bonne heure , je l'ai mise dans mon moule en forme de fleur pour faire plus festif...
Cuire 20 minutes à 180° ( un peu plus si vous faites dans un moule à cake et que le pain de mie est plus épais.
Attendre que le pain refroidisse et démouler.
Bonne dégustation et bonne journée à tous, ici les vacances commencent.....merci de votre visite et à bientôt.
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