13 novembre 2012
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06:00
Pour changer des roulés aux raisins, aux pralines ou aux pépites de chocolat, j'ai réalisé des roulés briochés à la crème de calisson...une merveille pour le goûter
Il vous faudra:
- 300 g de farine
- 1 cc de sel
- 12g de levure de boulangerie fraiche
- 120 ml de lait tiède
- 40 g de sucre
- 100 g de beurre mou
- 1 oeuf (pour dorer)
- un pot de crème de calisson
Mettre dans la cuve de la machine à pain la farine, le lait, le sel, le sucre, le beurre puis la levure avec le programme « pâte ».
Taper la pâte pour la dégazer quand elle est prête puis l’étaler au rouleau en un grand rectangle.
Tartiner la crème sur la pâte, puis rouler en boudin.
Couper des tronçons de 1 cm d'épaisseur et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Laisser lever encore 40 minutes.
Dorer avec l’œuf battu avec une cuillère à soupe d’eau.
Enfourner 10 à 12 minutes à 200°C.
Bien surveiller car ils dorent très vite (on peut poser dessus une feuille de papier aluminium).
Et voilà, il ne reste plus qu'à attendre qu'ils refroidissent ...
A vous de tester....bonne journée à tous....merci de vos visites et à bientôt
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PAIN ET VIENNOISERIES
15 avril 2012
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05:00
A la place d'une barre de chocolat, j'ai glissé des morceaux de caramel au beurre salé dans mes pains briochés....un régal...
il vous faudra:
- 300 g de farine
- 1 cc de sel
- 12g de levure de boulangerie fraiche
- 120 ml de lait tiède
- 40 g de sucre
- 100 g de beurre mou
- 1 oeuf (pour dorer)
- Caramels au beurre salé
Mettre dans la cuve de la machine à pain la farine, le lait, le sel, le sucre, le beurre puis la levure avec le programme « pâte ».
Taper la pâte pour la dégazer quand elle est prête puis l’étaler au rouleau et découper de grandes bandes. Poser des morceaux de caramel au bord et rouler.
Laisser lever encore 40 minutes.
Dorer avec l’œuf battu avec une cuillère à soupe d’eau.
Enfourner 10 à 12 minutes au four à 200°C.
Bien surveiller car ils dorent très vite (on peut poser dessus une feuille de papier aluminium) et déguster tiède ou froid...avec un bon café ou un thé...
Bon appétit et bon dimanche à tous...merci de votre visite et à demain...
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PAIN ET VIENNOISERIES
