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Annuaire blogs gratuit - RECETTES

23 juin 2010 3 23 /06 /juin /2010 12:30

Une envie de tester le tiramisu salé et après quelques recherches de recettes, un changement ou deux, voici un tiramisu aux saveurs provençales ....c'est une entrée super fraiche, qui sera parfaite pour les journées d'été qui viendront bien un jour....

tiramisu_tomate3

Il faut donc:

250g de mascarpone

80 g de parmesan rapé

2 tomates

Un bocal de tomates séchées

3 oeufs

Quelques feuilles de basilic du jardin

Une gousse d'ail

4 tranches de pain de mie complet

Séparer les blancs des jaunes d'oeuf, puis monter les blancs en neige.

Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec le mascarpone et le parmesan rapé, puis incorporer délicatement les blancs d'oeufs.

Tailler les tomates fraiches et les tomates séchées en tout petit dés, ciseler du basilic et bien mélanger.

Faire griller les tranches de pain de mie, puis les frotter avec la gousse d'ail.

tiramisu_tomate2

Pour une présentation en verrine, couper des dés de pain de mie et les mettre au fond, recouvrir de tomates puis de mousse au parmesan, alterner les couches et décorer d'une feuille de basilic.

tiramisu_tomate

Pour une présentation à l'assiette, couer un rond de pain de mie avec un cercle à mousse, puis alterner les couches de tomates et de crème.Mettre au frais 4 heures et démouler au dernier moment acompagné de crème de vinaigre balsamique....

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Published by SOPHROCH - dans ENTREES
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22 juin 2010 2 22 /06 /juin /2010 12:54

Mes enfants adorent manger des oeufs à la coque, pour les faire rire pour le dessert, j'ai voulu reprendre l'idée d'un oeuf avec ses mouillettes avec un kiwi et des bonbons...effet réussi et succès garanti....ils ont adoré !!!

KIWICOQUE

Il faut:

4 kiwi

10 cl de crème fraiche

quelques bonbons "frite"

KIWICOQUE2

Couper un chapeau aux kiwis et les évider à l'aide d'une cuillère en laissant un tout petit peu de chair pour que la peau se tienne quand même.

Mixer la chair des kiwis avec la crème au blender

Passer la mousse au chinois puis mettre dans le siphon avec une cartouche de gaz.

Mettre la mousse dans les coques et décorer d'une "frite-mouillette".

Servir aussitôt....

KIWICOQUE3

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Published by SOPHROCH - dans GOUTERS
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