Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

dessin+sophbis

Rechercher

 

 

 

 

750 g 

 

      bt2  

 

 

750 grammes logo interview-120

référencement

Top blogs de recettes

 

Recettes de cuisine

 

moteur de recherche de recettes de cuisine

 

 

 

Votez pour mon Blog sur
LeGuideBlog.com

 

Cuisine Story : recettes et astuces

 

Paperblog

 

 

 

Annuaire blogs gratuit - RECETTES

26 mars 2010 5 26 /03 /mars /2010 06:44

Des bouchées au chocolat avec une couche croustillante au praliné , une mousse chocolat sur une base de dacquoise...miam un vrai régal pour les amateurs de chocolat comme moi.

La recette est un peu longue à réaliser, mais le résultat vaut l'attente !!!

CARRESCHOC

Pour la dacquoise:

60 g de poudre d'amandes

130 g de sucre

15 g de farine

50 g de blanc d'oeuf

Pour le feuilleté praliné:

200G de pralinoise

10 cl de crème

40 g de poudre de pralin

90 g de crêpes dentelles

Pour la mousse au chocolat:

200g de chocolat noir dessert

4 oeufs

Un sachet de gélatine en poudre.

Commencer par réaliser la dacquoise, tamiser la farine et la poudre d'amandes, les mélanger à 60 g de sucre et à la farine

Monter les blancs en neige puis incorporer le reste de sucre aux blancs.

Mélanger les poudres et les blancs .

Verser sur une plaque ou dans le fond d'un moule et cuire 10 minutes à 210°.

Laisser refroidir et démouler.

Mettre le biscuit dans un moule à la forme souhaitée, cercle ou carré à patisserie. ( si vous n'en avez pas, un moule tapissé de film alimentaire fera très bien l'affaire)

Faire fondre la pralinoise et mélanger à la crème puis à la poudre de pralin

Ecraser les crêpes dentelles  et les mélanger au praliné.

Etaler en une couche régulière sur la dacquoise et mettre au frigo pour faire durcir.

Préparer la mousse, faire fondre le chocolat au bain-Marie et incorporer les jaunes d'oeufs puis la gélatine en poudre.

Monter les blancs d'oeufs en neige et incorporer au chocolat.

Etaler sur la couche praliné et mettre au frais pour 6 heures .

Démouler et servir entier ou couper en carrés individuels.

J'ai rapé du chocolat blanc et du chocolat au lait pour décorer le haut des gâteaux.

CARRESCHOC2

Rendez-vous sur Hellocoton !

Partager cet article

Repost 0
Published by SOPHROCH - dans MIGNARDISES
commenter cet article
25 mars 2010 4 25 /03 /mars /2010 12:57

Une recette classique....mais avec des pâtes maison....un bonheur pour les enfants...et les plus grands !!!

carbo3

Il faut:

  • 500 g de farine
  • 4 oeufs
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • quelques lardons
  • un oignon
  • 20 cl de crème épaisse
  • Un jaune d'oeuf par personne

carbo

Préparer la pâte en mélangeant la farine et les 4 oeufs entiers, ajouter environ une cuillère à soupe d'eau si la pâte est trop dure ou au contraire un peu plus de farine si elle est trop collante !!!

La faire passer dans l'appareil à pâte pour l'affiner puis dans la partie découpe pour faire les tagliatelles.

Laisser sécher les pâtes environ une heure avant de les cuire.

carbo2

Faire revenir les lardons et l'oignon émincé à la casserole puis ajouter la crème.

Cuire les pâtes environ 4 minutes.

Servir accompagné de sauce et d'un jaune d'oeuf à ajouter au dernier moment.

Bon appétit....

carbo4

Astuce: les blancs d'oeuf serviront à faire de délicieux macarons !!!!

Rendez-vous sur Hellocoton !

Partager cet article

Repost 0
Published by SOPHROCH - dans RIZ ET PATES
commenter cet article